אתה יכול להכין מוצרים תזונתיים שונים מחלב עיזים - גבינת קוטג ', קפיר, גבינה. נעים לצרוך חלב טרי שאין לו טעם או ריחות חריגים. מצבים מתרחשים לעתים קרובות כאשר למוצר מאודה יש צבע ועקביות מוזרים. עקרות בית רבות מודאגות מהשאלה מדוע חלב עיזים מלוח לפעמים. חוסר זה יכול להתרחש מסיבות שונות.
למה לעז יש חלב מלוח?
גורמים שונים יכולים להשפיע על הצבע והטעם הסטנדרטיים של חלב עיזים. הנפוץ ביותר:
- מחלת בעלי חיים. לרוב, טעם מלוח מתרחש עם דלקת השד.תסמינים של דלקת: בלוטת החלב גדלה פי 2-3, הטמפרטורה עולה בחצי הפגוע ומופיעה אדמומיות. טעם מתוק-מתוק ספציפי עשוי גם להיות סימן למחלה;
- מנת האכלה גרועה - עלווה עצים, ענפי שיחים;
- תנאי מגורים גרועים - אזור מאוורר גרוע, מצעים מלוכלכים ומיכלי מזון.
המליחות של המוצר המזווג נראית לרוב אצל עזים מבוגרות. טעם חריג של חלב מופיע גם לאחר הטלה של נקבות או בימים הראשונים/אחרונים של ההנקה, מה שמוסבר בעלייה במלחים בקולוסטרום. לפעמים שינויים הורמונליים בבעלי חיים הנגרמים על ידי תקופת היובש מעוררים גם הופעת מלחים בחלב.
מה לעשות במקרה זה?
אי אפשר לשנות את הטעם של החלב פשוט על ידי הרתחתו. אם מופיע טעם מסוים, עליך לברר את הסיבות להופעתו. כדי לזהות דלקת בשד בזמן, מומלץ להראות את החיה לווטרינר. אחרת, אם אתה מתחיל במחלה, אתה יכול לאבד את העז.
הופעת המליחות נגרמת לעיתים קרובות מהמצב הטרום לידתי של העז - שיגור. הריון נמשך 5 חודשים, וכחודש לפני הלידה עלול להופיע טעם מלוח בחלב. המליחות חולפת בדרך כלל באופן טבעי כחודש לאחר הלידה.
אם הטעם אינו קשור לדלקת בשד או להריון, אז אתה צריך לשקול מחדש את הדיאטה שלך. בקיץ מומלץ לרעות את העז בפורבס. אתה יכול להאכיל תערובת של דגנים מלאים (שעורה, תירס, חיטה). גרגירים מונבטים של שעורה, חיטה ופירות יבשים (תפוחים, אגסים) משמשים כתוספים. כמובן, כך לא ניתן לשנות את טעם המוצר תוך 2-3 ימים, אך זוהי דרך בטוחה לשפר את איכותו.
כיצד למנוע את התרחשות הבעיה?
מליחות בחלב עלולה להופיע אם העז לא נחלבה במשך 7-10 ימים. עם הפסקה כזו, חלב עומד בעטין של העז, מה שמשפיע על הטעם. הבעיה צריכה להיפתר בהדרגה. ובעתיד, לא כדאי לעזוב את העז במשך זמן רב ללא טיפול הולם.
אם הופעת המליחות קשורה לדלקת השד, אז יש לבטל את הגורמים להתרחשותה. דלקת של בלוטת החלב גורמת לירידה בחסינות ודלקת רירית הרחם. יש צורך לבטל את הסיכון של נזק מכני לעטין: חתכים, חבורות, היגיינה לקויה. מצעים מלוכלכים, טיוטות ורצפות קרות גם הם מעוררים דלקת.
חשוב להקדיש זמן לבדיקת התזונה שלך. לפני ההטלה מוציאים קש מהמזון בשל ערכו התזונתי הנמוך, וכותשים גרגירי חיטה או שעורה. פתולוגיות עיכול ושינויים בטעם החלב נגרמים מהאכלת בעלי חיים בכמויות גדולות של תחמיץ (בעיקר חמוץ), תרכיזים וחציר רקוב. כדי לחלוב עז לאחר הטלה, התזונה נוצרת מחציר אחו, ירקות (גזר, סלק, לפת), קש שעורה ותחמיץ תירס.
חלב עיזים עדיף באיכותו על חלב פרה ובעל סגולות רפואיות. טעמו של החלב נקבע על ידי מספר גורמים: גזע החיה, גיל, מאפייני האכלה ותחזוקה. את איכות המוצר ניתן לתקן רק על ידי שינוי התזונה ושיפור תנאי החיים.
