האם אפשר להקפיא אגסים במקפיא לחורף ואיך עושים זאת נכון

בחורף, הגוף זקוק במיוחד לוויטמינים. למרות שפע התרופות השונות בבתי המרקחת, אנשים מנסים להכין כמה שיותר תכשירים בריאים מירקות ופירות. הקפאה פופולרית מאוד היום. כיצד להקפיא אגסים במקפיא לחורף מבלי לאבד ויטמינים מועילים, בהמשך המאמר. כדי לשמר את הטעם והעקביות, עקרות בית משתמשות בכמה סודות.

תכונות של הקפאת אגסים לחורף

אגסים סובלים היטב טמפרטורות נמוכות.ככלל, הם מקולפים וחתוכים לחתיכות.

יש לפזר פירות במיץ לימון לפני ההקפאה, זה ישמר את צבעם.

ניתן להקפיא את פרוסות הפרי בקופסאות פלסטיק או בשקיות מיוחדות. לפעמים את השקית מניחים בכלי מלבני, ממלאים בפירות ומקפיאים. לאחר מכן, הם מוציאים את החבילה ומקבלים מלבן מושלם, שנוח להצבה במצלמה.

נוח להקפיא מחית אגסים במגשי קוביות קרח. הם משמשים להכנת קינוחים, מאפים, דגנים וסלטים.

בחירה והכנה של אגסים לפני תחילת התהליך

ניתן להקפיא אגסים בכמה דרכים, אך תחילה יש לבחור ולהכין אותם:

1. איסוף נכון של פירות, שאחראי על הטעם והאחסון.
2. זמן הקציר תלוי ישירות בזן האגס. חשוב למצוא דרך ביניים. הפירות לא צריכים להיות קשים מדי, אבל גם לא רכים.
3. אם הקפאה לא תתבצע מיד לאחר ההסרה, אז האגסים מונחים בקופסאות עץ, שתחתיתן חייבת להיות מרופדת בקש, נסורת או קצף. לאחר מכן, הם צריכים להיות ממוקמים במקום קריר. הטמפרטורה האידיאלית היא עד 5 מעלות.
4. לפני ההקפאה יש לשטוף היטב את הפירות. מניחים על מגבת עד לייבוש מלא.
5. לאחר מכן, בחר את השיטה האופטימלית.

הכנת המקפיא

להקפאה איכותית של פירות, יש צורך במקרר עם תא או מקפיא נפרד. יש לו כמה סניפים. התא העליון מיועד להקפאה מהירה. בתחילה, המוצרים ממוקמים שם, ולאחר מכן ניתן לאחסן אותם בתאים התחתונים.

אם אתה יכול לראות שלג על הקירות כשאתה פותח את החדר, אז הקיץ הוא הזמן האידיאלי להפשיר אותו.יש צורך להסיר את כל האוכל שנותר ולכבות את החשמל. לאחר מכן, לאחר ההפשרה, יש לשטוף ולנגב את המדפים.

סגור את הדלתות והפעל את החשמל. המקפיא מוכן לשימוש.

איך להקפיא אגסים בבית: הוראות שלב אחר שלב

ניתן להקפיא אגסים בדרכים שונות. אם המקום מאפשר, אתה יכול להשתמש בכמה בבת אחת, ואז להסתפק באחד שאתה אוהב.

בסירופ

להקפאה נדרשים המוצרים הבאים:

• אגסים - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• ונילין - 1 שקית;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• מים - 1 כוס.

שיטת בישול:

1. שוטפים את האגסים היטב ומייבשים.
2. מסירים את הליבות והזנבות וחותכים לחתיכות. ניתן לקלף.
3. מערבבים מים עם סוכר ווניל. על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, מביאים עד להמסה מלאה של הסוכר.
4. להלבין את האגסים שם במשך 3 דקות.
5. מניחים את האגסים בכלי מזון. סגור את המכסה.
6. מקפיאים במדף העליון של המקפיא.
7. לאחר הקפאה מלאה, אחסן בתאים התחתונים.

פרוסות או חתיכות

הוראות להקפאת אגסים במקפיא בפרוסות:

1. בחר פירות מעט בוסר. לשטוף ולייבש אותם.
2. הסר את הזנבות והמרכזים. חותכים לפרוסות.
3. מפזרים מיץ לימון.
4. מכסים מגש או צלחת בניילון נצמד. מניחים את החלקים בשכבה אחת.
5. מכניסים למקפיא למשך יומיים.
6. לאחר מכן, יוצקים לשקיות ניילון.
7. הסר לחלוטין את כל האוויר מהשקיות וקשר אותם היטב.

בסוכר

לרוב, שיטה זו משמשת בעת קצירת פירות. זה פשוט וקל לביצוע.

שיטת בישול:

1. מכינים את הפירות, קולפים וחותכים לקוביות. רצוי להסיר את הקליפה.
2. מניחים בכלי מזון בשכבות, מפזרים כל שכבה בסוכר.
3. מכסים היטב ומקפיאים.
4. על המיכל לציין שהמוצר מכיל סוכר.

אִחסוּן

במקפיאים מודרניים ניתן לאחסן פירות לאורך זמן. התכשירים אינם מאבדים את תכונותיהם המועילות ונשארים ללא שינוי בטעמם.

ניתן לאחסן ירקות קפואים למשך 12 חודשים בטמפרטורות מתחת ל-15 מעלות. הפשרה והקפאה חוזרת של מזון אסורה. זה גורם להם להידרדר וחיי המדף שלהם מצטמצמים.

הַפשָׁרָה

בהתאם לסוג השימוש, שיטת ההפשרה נבחרת.

אם אתה רק רוצה ליהנות מפרוסות אגסים ולהכין מהם סלט עם יוגורט, אז אתה צריך קודם למדוד את הכמות הנדרשת ולהכניס למקרר. עד הבוקר הפינוק יהיה מוכן.

לא מומלץ להשתמש בשיטות הפשרה מהירות לאגסים - מיקרוגל, מים חמים. שינוי חד בטמפרטורה יוביל לאובדן תכונות מועילות. הפירות יאבדו טעם, מיץ, גמישות ושלמות מבנית.

הפשרה בטמפרטורת החדר אינה פוגעת בתכונות המועילות, אך משפיעה על המראה.

להכנת לפתנים, תה וליקרים, ניתן להשתמש בפירות קפואים.

אם פירות היער ישמשו להכנת כיסונים או פשטידות, אפשר להשתמש בהם ישר מהמקפיא.

להכנת ג'לי ומוס תצטרך אגסים מופשרים, שכן הג'לטין פשוט לא יתקשה.

אם אתם מתכננים להכין שרלוט, תחילה הפשרו את הפירות וסחוט עודפי נוזלים. כשמקשטים את הפאי אפשר להשתמש בפירות קפואים.