מה ומתי לשתול בגן עשבים, רשימה של ירקות ואיך לסדר אותם יפה

לסידור ערוגת תבלינים בגינה יש יתרונות רבים. מצד אחד, הגנן מקבל עשבי תיבול ארומטיים המשמשים בהכנת מנה ראשונה ושנייה. מצד שני, ריח נעים מתפשט ברחבי הגינה, מה שדווקא דוחה כמה מזיקים של חרקים. גידול עשבי תיבול אינו דורש הרבה מקום, אז אתה יכול לבנות מיטה כזו גם בשטח קטן.

רשימת הירוקים שניתן לשתול

צמחים שישמשו לאחר מכן כתיבול למאכלים שונים הם שנתיים או רב שנתיים. לאחרונים יש יתרון אחד שאין להכחישה - הם נטועים פעם אחת, ובמשך מספר עונות הם ממשיכים לייצר יבול של ירק ריחני.

בנוסף, אם תפגינו את דמיונכם, תוכלו לבנות ערוגה יפה מצמחי תבלין ופרחים שישמחו את העין לאורך כל העונה.

עשבי תיבול רב שנתיים

מתוך רשימה נרחבת של צמחים ארומטיים, כל גנן יוכל לבחור את האפשרות המתאימה לאתר שלו:

• מנטה קוריאנית. לצמח, השייך למשפחת ה-Yamnotaceae, יש עוד כמה שמות - לופנט טיבטי, rugose polygonum ו-rugosa agastachys, והוא מתאפיין בניחוח אניס נעים, שבזכותו הוא משמש ברוטב לסלט. בנוסף, מאמינים כי העשב מסוגל לחזק את מערכת החיסון, ועל כך קיבל שם נוסף - ג'ינסנג צפוני. Lofant משמש לא רק בבישול, אלא גם בקוסמטיקה, מכיוון שהוא מקדם התחדשות העור. אחד היתרונות העיקריים של הצמח הוא חוסר היומרות שלו לתנאי הגידול. מנטה קוריאנית גדלה הן על ידי זריעה ישירה באדמה והן על ידי שתילים. במהלך החורף, הצמח דורש מחסה.

• לובאג. ככלל, עשבי תיבול חריפים גדלים באמצעות שתילים, והעלים נקצרים במרץ. לוב מתפשט על ידי חלוקת השיח. העשב מעובד לשמנים אתריים, המשמשים לאחר מכן הן בבישול והן בקוסמטיקה. בנוסף, הגבעולים הארומטיים של הצמח משמשים תיבול למשקאות ומוצרי מאפה.

• אורגנו. צמח ממשפחת ה-Yamnotaceae מוכר לגננים גם בתור אורגנו.יש לו מינים רבים והוא גדל הן כתת שיח והן כגידול עשבוני. הצמח החריף מאופיין בארומה מתמשכת וחזקה ופופולארי במיוחד בהכנת מאכלים יווניים. אורגנו מתובל על דגים מטוגנים, מוגש עם גבינה ומוסיפים לשמן זית כדי להעניק לו ארומה נעימה. הצמח גדל באדמה פתוחה עד נובמבר, ובחממות ובבית - כל השנה.

• אֵזוֹב. נציג נוסף של משפחת יאסנוטקוב. עלים יבשים שנלקחו מהשליש העליון של הצמח משמשים בבישול. בנוסף, הזעתר מצא שימוש ברפואה העממית בשל תכונותיו קוטל חיידקים ואנטי דלקתיות.

• מָיוֹרָן. עשב חריף זה משמש בבישול טרי ומיובש כאחד. הוא מתווסף למרקים, סלטים, מנות עיקריות, ומשמש גם לשימורים של ירקות. בנוסף, העשב הארומטי משמש להכנת ליקרים, נקניקים, פודינגים ושמן אתרי. הרפואה המסורתית ממליצה על מתכונים המכילים מיורן לטיפול במחלות של מערכת העיכול ודרכי הנשימה. ידועות גם תכונות הטוניק וריפוי הפצעים של העשב החריף.

• מליסה. צמח השמן האתרי גדל בשל העלים שלו, המשחררים ארומה לימונית בעת כתישה. מליסה מתווספת בעת בישול תה, הכנת מרקים ורטבים, כמו גם סלטי ירקות.

צמחים שנתיים

רשימת עשבי תיבול שנתיים כוללת את הצמחים הבאים הפופולריים בקרב גננים:

• ריחן. ישנם מספר זנים של היבול וזנים רבים שגדלו על ידי מגדלים, רובם גדלים כשנתיים.העשב הארומטי אוהב חום ואינו סובל ירידה בטמפרטורות מתחת ל-0 מעלות. אם גנן מתכנן לגדל בזיליקום עם זרעים, אז לזרוע את החומר במרץ ולהתחיל לשתול שתילים ביוני. העשב משמש לעתים קרובות יותר טרי מאשר מיובש; הוא מתווסף למנות בשר ודגים, רטבים ורוטבים.

• בוראגו. לתרבות הזו יש שם אחר - בוראג'. הצמח קיבל את השם הזה בגלל הדמיון של הארומה שלו לריח של מלפפונים טריים. הוא משמש בסלטים, אוקרושקות, בתוספת גבינת קוטג' ושמנת חמוצה, ומשמש גם כחומר טעם להכנת יינות, בירה וחומץ.

• מְתוּבָּל. העשב שייך למשפחת ה-Yamnotaceae ומשמש הן בבישול והן במתכוני רפואה מסורתית. עשבי תיבול יבשים, טחונים לאבקה, הם תבלין חזק, ועלים טריים צעירים מזכירים טימין, אבל עם נימה חריפה יותר.

• שָׁמִיר. לא ניתן להכין סלט אחד או ירק משומר לחורף בלי הירק הארומטי הזה. כדי שיהיה תמיד תבלין צעיר בהישג יד, מומלץ לזרוע מחדש את היבול כל שבועיים.

איפה קונים זרעים

מומלץ לרכוש חומר זרעים מחנויות גינון. במקרה זה, ניתן לצפות בתעודת ההתאמה ובתאריך הייצור. כמו כן, תושבי קיץ רבים מזמינים זרעים דרך חנויות מקוונות.

מתי הזמן הטוב ביותר לשתול

על מנת שצמחי המרפא יצמחו בריאים ויפיקו יבול עשיר של ירק, יש צורך לבחור את זמן השתילה הנכון.

באביב

כל הצמחים השנתיים נזרעים או שתילים גדלים מזרעים עם בוא הימים החמים הראשונים. התזמון המדויק תלוי בסוג היבול. ככלל, זרעים מונחים באדמה הפתוחה בסוף מרץ, ושתילים נטועים לאורך מאי ויוני.

בקיץ

בקיץ שותלים עשבי תיבול בעלי עונת גידול קצרה כמו שמיר או נענע.

בסתיו

לפני החורף, עדיף לזרוע צמחים רב שנתיים, ואז עם הגעת החום הם נבטו במהירות ויתחילו את צמיחתם והתפתחותם.

איך לשתול יפה

ככלל, בדאצ'ה מונחים כמה עשבי תיבול במיטה אחת; העיקר הוא לבחור את "המלווים" הנכונים. כדי להפוך את האזור לדקורטיבי, שותלים בערוגה גם צמחים ריחניים.

מספר אפשרויות לשילוב הרמוני של צמחים:

1. לבנדר ממוקם בחזית, עם שומר כרקע. ברקע נזרעים בזיליקום וקוסמוס, המנוגד לירק שלו עם פרחיו האדומים כדם.
2. אם גן הפרחים נוצר במקום שטוף שמש מוגבה, אז לימון מליסה, טימין וסגול קרניים ייראו יפה בשכונה.
3. פרחי הפלרגוניום נראים מרהיבים על רקע עלי טימין כהים.
4. אם יצרתם ערוגה צרה וארוכה, תוכלו לשתול ברקע ציפורני חתול, לפניהם פרילה אדומי עלים, ולהניח פטרוזיליה בחזית.

תכונות של גידול בחממה

אם לרשות הגנן עומדת חממה מחוממת, אז הוא יכול לגדל עשבי תיבול כל השנה. עם זאת, יש לזכור כי בחלל סגור, יהיה צורך להשקות צמחים לעתים קרובות יותר כדי לקבל ירקות עסיסיים וארומטיים.

כללי טיפול