רפואה מסורתית במשך מאות שנים משתמש במוצרי דבורים לטיפול, כולל לחם דבורים בחלות דבש. אנשים שומרי מצוות הבחינו כי כוורנים ואלה שאוכלים את מוצריהם נבדלים בבריאות טובה ואריכות ימים. תרופות אלו מסייעות גם למספר מחלות, בעיקר הצטננות או כאלו הקשורות להיחלשות חמורה של הגוף, תשישות, פיגור בהתפתחות הגופנית וירידה במשקל.
מהו לחם דבורים ואיך הוא נראה?
לחם דבורים הוא מזון חלבוני שדבורים אוספות כדי להאכיל את צאצאיהן. זוהי אבקה, כלומר אבקה שנאספת על ידי חרקים מצמחים פורחים.הם מביאים אותו לכוורת, דוחסים אותו בזהירות לתוך תאי חלת הדבש.
דבש ושכבת שעווה משמשים מעל לשימור. כתוצאה מתסיסה בתא אטום נוצרת חומצה לקטית המשמשת כחומר משמר. לחם דבורים מוכן הוא מוצר מזין שמושבת הדבורים מאכילה את צאצאיה.
הוא נראה כמו גושים קטנים בעלי צורה לא סדירה, בצבע אבקה של צמח או קבוצה מסוימת שלהם, ויש לו טעם אופייני, המזכיר לחם שיפון טרי. תכונה זו, כמו גם השימוש בדבורים כמזון לזחלים, העניקו למוצר את השם העממי - "לחם דבורים".
הוא שונה מאבקה בסטריליות ובערך התזונתי שלו, הגבוה פי 3. זה גם עדיף פי 3 על אבקה באיכויות אנטיביוטיות.
זנים
בהתאם לסוג אבקת הלחם המשמשת, ישנם:
- חד פרחוני. אבקה עבורו נאספת מזן צמחי אחד, למשל, לפתית או חמניות. יש לו צבע אחיד של תאים וגבעולים, טעם בולט - מר או חמוץ.
- Polyfloral, המתקבל מפרחים רבים ושונים. צבעו הטרוגני, אך עם הזמן, עד הסתיו הוא הופך להיות מונוכרומטי. הטעם הרמוני, משלב מר, חמוץ ומתוק מבלי להתקלקל.
לפי סוג המוצר המוגמר זה יכול להיות כדלקמן:
| מגוון | מאפיינים ומאפיינים | פגמים |
| בתוך חלת הדבש | זה נחשב הכי טבעי ואיכותי.
תוכן חלות דבש – 50-80% |
הוא מאוחסן בצורה גרועה, הוא הופך לעובש בלחות גבוהה, וכאשר טמפרטורת האחסון עולה, הוא נאכל על ידי עש שעווה.
לרוב, לחם דבורים מופק מחילות דבש ישנות המכילות מרווה - קליפת הגולם. |
| בהדבקה | הוא מתקבל על ידי טחינת דבש חלת דבש בתוספת דבש, הממלא תפקיד של חומר משמר ותוסף תזונה.
תוכן – 30-40% |
שמורה היטב. זה כמעט בלתי אפשרי לקבוע במדויק את אחוז תכולת לחם הדבורים, כמו גם תוספים. התערובת נראית לא אסתטית ואינה מתאימה למי שאלרגי לדבש |
| בגרגירים | האפשרות הנקייה ביותר. לרוב מתקבל על ידי הקפאת חלות דבש, הוא מורכב מגרגירים בצורת משושה העוקבים אחר קווי המתאר של חלת הדבש. מסופק נקי מטיט, שאריות חלת דבש שעווה ומזהמים אחרים. מכיל את הכמות המרבית של לחם דבורים | עולה יותר מזנים אחרים |
המוצר נמצא במאות וריאציות, שכן הרכבו תלוי מאילו צמחים הדבורים אספו את האבקה.
איך להוציא לחם דבש מחלות דבש?
כדי להשיג לחם דבש נקי מחילות דבש, נעשה שימוש בשיטות הבאות:
- לְהַשְׁרוֹת. יוצקים מים למשך 1-2 שעות, מנערים, מפרידים את המוצר, מייבשים.
- שואב אבק. נעשה שימוש בציוד מיוחד.
- קְפִיאָה. שיטה פשוטה, אבל היא מאבדת רכיבים שימושיים.
- יִבּוּשׁ. את חלות הדבש מייבשים, מצננים ומסירים את חלות הדבש.
איך להשתמש בזה
לחם דבורים בחלות דבש הוא אספקה של חומרים מזינים לזחלי הדבורים בעונה הקרה. הוא מכיל רכיבים פעילים ביולוגית רבים, ולכן יש לו השפעה חיובית על בריאות האדם. רק לחם דבורים טבעי מתאים למניעה וטיפול, ולכן צריך לבחור אותו בקפידה במיוחד.
עדיף להשתמש בלחם נקי במסרקים.לשם כך, חתכו חתיכה קטנה מחתיכה גדולה ולעסו אותה כמו מסטיק. חומרים מרפאים המשתחררים בהשפעת הרוק נספגים בדם ובעלי השפעה מעוררת, תומכת וטיפולית. יש לירוק את גוש השעווה הנותר.
לעיסת לחם דבורים בחלות דבש 3-4 פעמים ביום משמשת במקרה של בעיות באיברי העיכול (שחמת, הפטיטיס, כיס כיס), חוסר תפקוד של בלוטת התריס, בנוכחות סוכרת מסוג 2, כמו גם במקרה של תשישות והחלשת הגוף, בתקופה שלאחר הניתוח, להאצת ריפוי פצעים וכיבים, חיזוק מערכת החיסון וטיפול אנטי-מיקרוביאלי.
מכל מוצרי גידול הדבורים, רק לחם דבורים אינו אלרגן. לכן, זה יכול לשמש ילדים (למעט תינוקות), נשים בהריון ואנשים מבוגרים. זה יכול לדלל את הדם; תכונה זו צריכה להילקח בחשבון על ידי חולים הנוטים להפרעה כזו. לחם דבורים הוא גם ממריץ רב עוצמה, ולכן משתמשים בו לא יאוחר מ-3-4 שעות לפני השינה.
כללי אחסון
לחם דבורים המאוחסן בחלות דבש בבית מאוחסן בצורה גרועה, אז למטרה זו אתה צריך לבחור את החלקים הטובים ביותר, אטומים היטב עם שעווה. באופן אידיאלי, המוצר מאוחסן בתנאים הבאים:
- לחות האוויר היא בטווח של 20-30%. אם מפלסו גבוה יותר, חלות הדבש יהפכו לעובשות; אם המפלס נמוך יותר, הן יתייבשו.
- טווח טמפרטורות +1...+5 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות גבוהות יותר יופיעו עש במוצר, עם קירור משמעותי יופיעו שינויים בלתי הפיכים בהרכב.
עדיף לאחסן לחם דבורים בחילות דבש בחדר חשוך ויבש, מוגן משינויי טמפרטורה וריחות זרים. אפשר גם לשמור אותו במקרר תוך מעקב מתמיד אחר מדדים, מילוי חלת הדבש באבקת סוכר או מזיגת דבש, אך שתי האפשרויות האחרונות אינן מתאימות למי שעוקב אחר רמות הסוכר או אלרגי לדבש.
ניתן להניח לחם כוורת בחלות דבש בצנצנות זכוכית יבשות סגורות היטב במכסים. עם זאת, הם גם צריכים להיות ממוקמים במקום הרחק מהישג ידם של אור השמש, קריר ועם לחות יציבה.
