איך ומה אפשר להכין מקולוסטרום פרה, ערך תזונתי

רק אניני טעם יודעים להכין קולוסטרום של פרה. זה לא זמין בחינם בחנויות וקשה לקנות אותו. הפרה מייצרת קולוסטרום מיד לאחר לידת העגל. לאחר 5 ימים מסתיימת הפרשת המוצר הזה והחיה מייצרת חלב. קולוסטרום מופרש בכמויות קטנות והוא נוזל מלוח וחום בהיר.

ערך תזונתי ואנרגיה

צואת הפרה מכילה הרכב ייחודי של רכיבים חיוניים. להרכב המוצר אין אנלוגים בטבע. זה כולל:

1. אינטרפרון הוא חומר אנטי ויראלי.
2. ליזוזים היא אנטיביוטיקה טבעית.
3. אימונוגלובולין.
4. הציטוקין מגביר את תפקוד ההגנה של מערכת החיסון, מייצר אימונוגלובולינים ומפחית את תגובת הכאב.
5. לפרביוטיקה יש השפעה חיובית על מערכת העיכול והעיכול.
6. ללקטופרין יש פונקציות אנטי-ויראליות, אנטיבקטריאליות ואנטי-דלקתיות.
7. חומר המסייע לרקמות להפעיל צמיחה.
8. אנדורפין הוא הורמון השמחה.
9. מיקרו-אלמנטים המשפרים את תפקוד המוח.

כדי שהמוצר יהיה דל קלוריות, עדיף להכין אותו ללא סוכר. התוכן הקלורי של קולוסטרום פרה פוחת מדי יום. ערך אנרגטי של הרכב ב-100 מיליליטר:

הרכב החלבון קל לעיכול ודומה בהרכבו למי גבינה. נוגדנים למחלות הכלולות בו מועברים לעגל. למבוגרים ולילדים מומלץ לצרוך קולוסטרום כטוניק כללי המשפיע לטובה על מערכת החיסון ומערכת העיכול. הרגישות של הגוף להשפעות השליליות של זיהומים פטרייתיים, חיידקיים וויראליים פוחתת.

מה אפשר להכין מקולוסטרום של פרה?

המנות המוכנות ממוצר זה מגוונות. אלו תבשילי קדירה, גבינות, סופלים, קינוחים, פודינגים, חלב מרוכז. הרכב הגולמי הוא מזון כבד, כך שניתן לאפות אותו. תהליך האפייה באמצעות תנור רוסי ידוע עוד מימי קדם.

נכון לעכשיו, המוצר נאפה בתנור ובבישול איטי, תוך הוספת ביצים, סוכר וחמאה. המנה המוגמרת נקבוביה ואוורירית, בצבע חום בהיר, וטעמה כמו סופלה חלב.לקינוח המוכן באמצעות מולטי-קוקר אין קרום חום זהוב, אבל הוא לא פחות טעים. את הביצים מערבבים עם סוכר, טורפים היטב ומוסיפים קולוסטרום. הכנת הקינוח לוקחת כשעה, חימום התנור ל-180 מעלות.

חלב מרוכז יכול להיעשות מקולוסטרום. כדי לעשות זאת תצטרך 1.5 ליטר של מוצר. את התערובת שומרים באמבט מים כשעה, מוסיפים בהדרגה 350 גרם סוכר ומחכים להמסה מלאה. לאחר מכן, התערובת המתקבלת נשמרת על אש נמוכה.

אסור לתת לקצף להיווצר, אחרת החלב יברח. לאחר הקירור, החלב המרוכז מוכן לשימוש.

גבינה ביתית עשויה מקולוסטרום. כדי להכין אותו, מביאים לרתיחה חלב פרה, ואז מכורבלים על ידי הוספת קולוסטרום. המוצרים מגולגלים. התערובת המתקבלת מקוררת ומסוננת דרך בד גבינה. לאחר מכן, שים אותו במסננת למשך יום. כדי להאיץ את התהליך, הוסף לחץ לאחר 7 שעות. זה מאפשר הגבינה להתקשות ולמי גבינה להתנקז. הגבינה המוגמרת מעט מתוקה, בריאה וטעימה.

כללי אחסון מוצרים

כדי לאסוף מוצר בעל ערך, עליך לשקול את הדברים הבאים.

1. שוטפים את העטין ומכינים אותו.
2. המיכל לאחסון המוצר חייב להיות יבש ונקי, בנפח של לא יותר משני ליטר.
3. קולוסטרום של פרות לאחר ההמלטה השנייה נבדק לגבי תכולת אימונוגלובולינים ונגיף ג'ונאס. ייתכן שלא יהיה צורך בכך עבור פרות קדומות.
4. אין ליטול קולוסטרום מפרות עם דלקת בשד.
5. המוצר המכיל עקבות דם אינו מתאים לצריכה.
6. קולוסטרום מחיה אחת בלבד מאוחסן במיכל אחד.
7. סמן את המיכל עם תאריך האיסוף.

יש לצרוך את המוצר תוך 24 שעות, לאחר שקורר תחילה ל-4 מעלות.חיי מדף במקרר 7 ימים, במקפיא – שנה בטמפרטורה של מינוס 23 מעלות.

לפני השימוש בהרכב הקפוא, יש להפשיר אותו. טמפרטורת החדר מתאימה לכך. אם אתה צריך להפשיר מהר יותר, השתמש במיקרוגל או באמבט מים. טמפרטורת החימום לא תעלה על 45 מעלות, אחרת נוגדנים מועילים יאבדו את תכונותיהם.