מתחילים לא תמיד יודעים בדיוק מתי עז יכולה לשתות חלב לאחר הטלה מוצלחת. ניתן לגדל בעל חיים מספר פעמים במהלך השנה, ולכן נושא צריכת החלב על ידי אנשים לאחר לידת צאצאים נותר פתוח עבור רבים. מגדלי בעלי חיים מנוסים ממליצים להקפיד על כללים פשוטים כך שתמיד תהיה כמות מספקת של מוצר מזין.
האם אני יכול לשתות קולוסטרום עיזים?
תוך 3-5 ימים מרגע ההטלה, העז מתחילה לייצר קולוסטרום.אין איסור ישיר על השימוש בחומר תזונתי זה, אך אם תנסו אותו הטעם יהיה מעט מר. לקולוסטרום יש עקביות דלילה יותר מחלב רגיל. ההמלצות של מגדלי בעלי חיים מנוסים מסתכמים בעובדה שעדיף להכין איתם תבשיל או חביתה מאשר לשתות אותם בצורתם הטהורה.
באיזה יום אתה יכול לשתות חלב לאחר הטלת עז תלוי ישירות בתחילת תהליך ההנקה. ב-90% מהמקרים ניתן להשתמש בחלב למאכל ביום השישי. במקרה של אספקת חלב נמוכה, כדאי להמתין, מכיוון שיילודים זקוקים בעיקר לחומרים מזינים.
על מנת להצליח להרגיל עז לחליבה, מומלץ לעסות מעת לעת את העטין לפני ההזדווגות עם זכר. לאחר הטלה, חלב את החיה בזמן, תוך הקפדה על כללים מסוימים. גישה זו תגדיל את כמות החלב בבעל החיים.
יתרונות וערך תזונתי
לאחר שניתן לקבוע כמה קולוסטרום מייצרת עז, חשוב לברר את היתרונות והערך התזונתי של החומר. האינדיקטורים עבור המרכיבים העיקריים הם כדלקמן:
- אחוז שומן – 7-8%.
- חלבון – 16-18%.
- סידן – 0.3-0.4%.
- זרחן – 0.017-0.02%.
בהדרגה, הערך התזונתי של הקולוסטרום יורד. התהליך מתחיל ביום השני לאחר ההטלה. חלבון יורד ל-3-5%. תכולת השומן והרכיבים האחרים מגיעה לאותה רמה כמו חלב רגיל תוך 1-2 שבועות. בנוסף, קולוסטרום מכיל:
- חומצות אמינו.
- הורמוני גדילה.
- לויקוציטים.
- אימונוגלובולינים.
הוא מכיל גם פרוביוטיקה המגרה את המיקרופלורה של המעיים לגדול ולנרמל תהליכי עיכול.תפקוד מערכת העיכול חוזר לקדמותו, הפרעות שונות מתבטלות. היתרון לבני אדם טמון גם בעובדה שלאחר צריכה קבועה של חלב עיזים (קולוסטרום), נצפית חיזוק משמעותי של המערכת החיסונית, שכן לרכיבים בהרכב יש השפעה אנטי-ויראלית בולטת. המאבק בחיידקים מתבצע בעזרת ליזוזימים.
צריכת קולוסטרום מסייעת בהגנה על הגוף מפני מחלות שונות.
הצמיחה של מיקרואורגניזמים פתוגניים במעיים מדוכאת, וזה שימושי מאוד לאחר הרעלה. הפיתוח והחיזוק של המערכת החיסונית של האדם עצמו מעוררים, וזו הסיבה שחלב עיזים נחשב לאחד הטובים ביותר למזון תינוקות.
זה כלול בתזונה כדי להילחם באי סבילות ללקטוז ותגובות אלרגיות. קולוסטרום יכול לספק את כל אבות המזון לצמיחה אינטנסיבית והתפתחות נכונה. מומלץ לכלול משקה בריא בתזונה בזמן מתח גופני ונפשי מוגבר, מכיוון שהוא מכיל קומפלקס ויטמינים ומינרלים.
שימוש בקולוסטרום
הוא משמש בבישול להכנת תבשילים וסרום שונים. כדי להימנע מטעם ספציפי, מומלץ להשתמש בקולוסטרום כבסיס למילקשייק. ההרכב הפשוט ביותר הוא חלב מוקצף עם בננה. המשקה מתגלה כטעים ומזין, ויכול להחליף במלואו את ארוחת הבוקר או חטיף אחר הצהריים.
ביסקוויט חלב עיזים הוא מאכל פופולרי בקרב אלה שמחזיקים בעלי חיים בחווה.
תכונות אנטי אייג'ינג (נוגד חמצון) מאפשרות לשלב חלב עיזים במסכות הזנה לטיפוח עור הפנים והידיים. ניתן להוסיף קולוסטרום גם לקרמים או שמפו כדי לחזק את השיער, להעניק לו חוזק וברק בריא.
כמה ימים יש לעז קולוסטרום לאחר הלידה?
קולוסטרום זורם כ-3-5 ימים מרגע ההטלה (ממוצע). ירידה הדרגתית בתכולת השומן נצפית תוך 14 ימים. בהתאם לגזע העיזים, אופי התזונה והתוכן שלהם, ניתן לשחרר קולוסטרום עד חודש אחד. ואז, מבחינת תכולת שומן וחלבון, הערך התזונתי מתקרב לזה של חלב רגיל. אין איסור על אנשים לאכול אותו, בתנאי שכמות נוזל התזונה מספיקה להאכלת הצעירים.
