גידול בעלי חיים בארצנו מבוסס על פרות, כבשים וחזירים. למרות שיש עוד סוגי בעלי חיים שמייצרים בשר טעים לא פחות. למשל, עיזים ביתיות. חוסר יומרות באוכל, יכולת טובה לעמוד בחום וכפור הפכו את העזים לבני לוויה נאמנים של בני אדם מאז ימי קדם. כדי לקבל בשר איכותי מחיה, חשוב לחקלאי לדעת כמה זמן גדל עז ביתית וכיצד לספק לה תנאים אידיאליים לעלייה מהירה במשקל.
כמה זמן גדלה עז לבשר?
בתנאים טובים, עיזים חיות עד 15 שנים, ועד גיל זה הן יכולות להיכנס להריון ולהוליד צאצאים.אם אנחנו מדברים על גידול בעלי חיים לבשר, אז מה שנחשב לאופטימלי זה מה שנלקח מבעלי חיים עד גיל שנה. הטוב ביותר נחשב לזה שמיוצר על ידי ילדים מפוטמים קלות בגילאי חודש וחצי עד חודשיים.
איכות הבשר תלויה בעיקר באספקת המזון של החיה, ותוחלת החיים מושפעת רק מתנאי האקלים. אמנם גזעי עיזים בשריים נחשב לעמיד ביותר, עדיין עדיף להגן על בעלי החיים מפני קור וחום ולא לקחת אותו למרעה רטוב. הדבר טומן בחובו דלקת ריאות, ובהתאם לכך, הרעה בערכו של הבשר עקב תרופות.
תכונות של טיפוח
משקלן הקל של עיזים (מ-40 עד 50 ק"ג) הופך את החזקתן לרווחית עבור החקלאי. בנוסף, בעלי חיים, הודות לשיניים הקדמיות המורחבות, יכולים לרעות באזורים בהם גדל הדשא רק ב-3-5 ס"מ. פרות, לשם השוואה, אינן רועות צמחים קטנים מ-10 ס"מ. עיזים יכולות להאכיל כמעט מכל צמחייה, מה שהופך את גידולם פשוט ונגיש. אם יש מחסור בחציר ובדשא טרי, החיה לא תסרב לעלי עצים (אספן, ליבנה, ערבה, שיטה), ירקות שורש, צמרות גזר, ברדוק ותבואה.
כאשר עז שילדה, עדיף להחליט מיד אילו ילדים יגדלו לבשר. זכרים מסורסים; נקבות אינן זקוקות להליך זה. בשר קסטרטי רך, אין לו ריח לא נעים, עסיסי ועשיר במיקרו-אלמנטים.
לאחר הלידה, במשך 3-4 השבועות הראשונים, נותנים לגדי עיזים הרבה חלב אם. לאחר מכן מוכנסים לתזונה בהדרגה דגנים, מי גבינה, חציר וצמחים. חקלאים מנוסים מייעצים להאכיל בעלי חיים צעירים בסובין כדי לעלות במהירות במשקל.החל מגיל 3 חודשים, עיזים נשארות עם חציר בלילה כדי שלא יהיו רעבות.
בנוסף, לבעלי חיים יש גישה 24/7 למי שתייה נקיים. אם בעלי החיים מתגוררים בבניין, אזי יש צורך בניקוי יומיומי והחלפת מצעים.
מ 4-5 חודשים אתה יכול להכניס דגן לתזונה: שעורה, שיבולת שועל, תירס כתוש. זה ייתן לבשר שומן. אם ילדים צורכים מזון נוזלי, מי גבינה או מחית, יש לתת להם חם. מומלץ להוסיף מעט מלח למזון פעם בשבוע כדי לעורר את התיאבון של בעלי חיים צעירים.
תכנית תזונה לפיטום עיזים בשר על בסיס כמות המוצר ביום:
| סוג הזנה | 4-8 חודשים | 9-13 חודשים | 13-10 חודשים |
| נַסיוֹב | 1.1 ליטר | 1.6 ליטר | 2.0 ליטר |
| תירס | 0.16 ק"ג | 0.5 ק"ג | 0.35 ק"ג |
| חָצִיר | 0.6 ק"ג | 2 ק"ג | 1.1 ק"ג |
| דֶשֶׁא | 2.85 ק"ג | — | 3.6 ק"ג |
בשר עיזים נחשב למוצר דיאטטי, למרות תכולת השומן המספיקה בו. מומלץ לאנשים עם עודף משקל ומחלות של מערכת הלב וכלי הדם.
באיזה גיל מסרסים ילדי עיזים בשר?
בהגיעם לגיל 3-4 חודשים מתחילים להשתחרר הורמונים גבריים לדמם של גברים. הם פוגעים באיכות הבשר, מה שהופך אותו לקשה ויבש. בנוסף, מתווספת "ארומה" מוסקית ספציפית. כדי להימנע מכך, הזכרים מסורסים בגיל 2.5-3 חודשים. זוהי התקופה האופטימלית שבה הילד יעבור בקלות את הניתוח ויחלים במהירות.
Valukhi עולה במשקל מהר יותר, וכאשר הוא נשחט בגיל 4 חודשים, מייצר בשר דומה לזה של חיות בר. למכירה תעשייתית, עדיף לשחוט עיזים בגיל 8-10 חודשים.
