מהו אספרגוס, סוגיו ואיפה הוא גדל, מועיל ומזיק

כיום, אנשים רבים שואפים לאכול בריא, ואחד המרכיבים באורח חיים זה הוא צריכת אספרגוס. מה זה אספרגוס? ירק זה שימושי מאוד; מעניין שיש יותר מ-200 מינים של צמח זה. אתה יכול לקנות אספרגוס בכל עת של השנה, אבל יש לו עונה: הקטיף מתחיל בתחילת אפריל. בשאר ימות השנה ירק זה מכיל פחות ויטמינים. במקרה זה, הוא גדל בקנה מידה תעשייתי. איפה עוד גדל האספרגוס? אתה יכול לגדל את הירק הזה בבקתת הקיץ שלך, אבל אתה צריך לדעת כמה דברים על אספרגוס וכיצד לטפל בשתילה שלך.

תיאור המגוון

אספרגוס הוא מוצר בריא מאוד, הוא מובחן בעובדה שהוא נספג בקלות בגוף, מכיל מינימום קלוריות וכמות עצומה של ויטמינים ומינרלים. הוא מכיל גם סיבים גסים, המשפיעים לטובה על העיכול.

תרכובת כימית

האספרגוס עשיר במגוון יסודות כימיים. הוא מכיל מגנזיום בעל השפעה מרגיעה ואשלגן המספק אפקט משתן. בנוסף ליסודות אלה, הירק מכיל יוד, הנחוץ לתפקוד תקין של הגוף.

האספרגוס מכיל גם חומצה ניקוטינית, בעלת השפעה מיטיבה על הגוף בטיפול ומניעה של גאוט, הפטיטיס, טרשת עורקים ושחמת הכבד. חומצה ניקוטית שימושית מאוד לנשים במהלך הנקה ופוריות. תרכובת כימית זו גם מקלה על מתח, לחץ בכלי הדם ומסייעת לנרמל את תהליכי זרימת הדם.

האספרגוס מכיל כמות עצומה של חומצה פולית, המשפיעה לטובה על גופה של אישה בהריון ועל התפתחות העובר.לתרכובת כימית זו יש גם השפעה חיובית על מערכת הדם ומונעת התפתחות של פתולוגיות בכבד.

בנוסף ליסודות אלו, מכיל הירק נתרן, זרחן, אבץ, ברזל, סידן ובטא-קרוטן. הרכב זה קובע הרבה תכונות שימושיות של אספרגוס.

מה טוב באספרגוס?

אספרגוס הוא ירק בריא מאוד לבני אדם, והוא מומלץ לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. בין היתרונות העיקריים של הירק הם:

• השפעה מועילה על המראה: שיפור מבנה העור והשיער;
• סידן וזרחן מחזקים את מערכת העצמות האנושית;
• אספרגין מרחיב כלי דם, מוריד לחץ דם, מסיר אמוניה מהגוף;
• אספרגין גם מפעיל את הלב, ולכן מומלץ לאכול אספרגוס על ידי אנשים שעברו התקף לב;
• לברזל ומגנזיום יש השפעה חיובית על תפקוד ההמטופואטי;
• אבץ מחזק רקמות חיבור, מפעיל את תהליכי הריפוי של משטחי הפצע;
• לאשלגן יש השפעה משתנת.

התוכן הגבוה של ויטמין C מסייע בחיזוק המערכת החיסונית.

תכולת חלבון

בהתאם למגוון האספרגוס, כמות החלבון הכלול בצמח עשויה להשתנות מעט. בממוצע, 100 גרם ירקות מכילים 2.2 גרם חלבון.

תכולת ויטמין

ירק זה מכיל גם כמות גדולה של ויטמינים. ביניהם: B1, B2, B9, C, A, PP. בנוסף לויטמינים אלו, מכיל הירק פרוויטמין A המשפיע לטובה על הראייה ומשפר את מצב העור.

תכולת קלוריות

אספרגוס נחשב למרכיב אופטימלי לא רק למנות עיקריות, לתוספות, אלא גם לסלטים. שימוש נרחב כזה בירק נקבע לא רק על פי טעמו, אלא גם על ידי תכולת הקלוריות הנמוכה שלו.אחרי הכל, 100 גרם אספרגוס מכיל רק 20 קלוריות. יתרה מכך, תכולת הקלוריות של המוצר היבש הנמכר בחנויות נשארת זהה.

זרעי אספרגוס

זרעי אספרגוס בשימוש נרחב לגידול צמחים. כדאי לקחת בחשבון שכשפשוט זורעים חומר יבש לוקח לזרעים הרבה מאוד זמן לנבוט, ולכן מומלץ להשרותם לפני הזריעה.

בנוסף לזריעה ישירה באדמה, ניתן להשתמש בזרעים לגידול שתילים. במקרה זה, ניתן להשיג צמח מפותח מהר יותר.

עלי אספרגוס

אספרגוס אספרגוס מאופיין בלהבי עלים מוארכים בעלי חוד קל וווריד מרכזי בולט. העלים ירוקים כהים ומבריק.

זן Sprenger מאופיין בלהבי עלים פחוסים. יחד עם זאת, העלים דומים לעצי חג המולד

להבי העלים של אספרגוס קרסנטה יש צורה המתאימה לשמו. הוא מעט גלי בקצה. צבע העלים בהיר, ירוק.

שורשי אספרגוס וקני שורש

בנוסף לגבעולים ופירות האספרגוס, ניתן לאכול גם את שורשיו. קני שורש של אספרגוס רפואי משמשים בעיקר לטיפול במפרקים. זאת בשל העובדה שהם מכילים אספרגין, ספונינים סטרואידים, קומארינים וקרוטנואידים. קני שורש נקצרים בסתיו, כאשר החלק שמעל הקרקע מתחיל לדעוך.

גבעולי אספרגוס

גבעולים של אספרגוס אספרגוס מטפסים או זוחלים. הנבטים של זן ספרנגר ארוכים, הם יכולים להגיע לאורך של 1.5 מטר, הנבטים יכולים להיות זקופים או חודרים.

לזן סהר האספרגוס יש את הגבעולים העבים והארוכים ביותר. אם מגדלים אותו בחממה, הצמח יכול להגיע לגובה של 4 מטרים.אם צמח זה גדל בתנאים טבעיים, הוא יכול לגדול עד 15 מטרים.

גרגרי אספרגוס

גרגרי האספרגוס הם בצבע אדום וקטנים בגודלם. צמח זה פורח עם פעמונים לבנבנים קטנים.

לאחר הפריחה, זן Sprenger מייצר מספר רב של פירות יער אדומים. במקרה זה, הפירות הם בעלי אופי של דרופס.

גרגרי סהר האספרגוס הם בצבע חום. הם נוצרים ברגע שהצמח מסיים לפרוח עם פרחים לבנים.

מיץ אספרגוס

מיץ אספרגוס הוא משקה בריא מאוד, המכיל כמות גדולה של לוטאין. חומר זה נלחם באופן פעיל ברובדים טרשתיים, ושתיית המשקה יכולה להחליף לחלוטין טיפול תרופתי.

המיץ מכיל גם את האלקלואיד אספרגין, המוריד את לחץ הדם, מנרמל את תפקודי הכבד, מחזק את מערכת כלי הדם ומנרמל את קצב הלב. בנוסף לתכונות המועילות הללו, למוצר יש את כל היתרונות של ירק רגיל.

סוגי אספרגוס

יש מספר עצום של מיני אספרגוס. לכל אחד מהם יש תכונות ומאפיינים משלו. חלקם גדלים למטרות דקורטיביות, בעוד שאחרים גדלים למטרות רפואיות ומזון. הסוג הצמחי של אספרגוס משמש בבישול בשל העובדה שהם מתאפיינים בטעם מעולה.

אספרגוס לבן

הסוג הזה הוא הכי טעים. האספרגוס גדל ללא אור, מה שגורם ליריותיו להלבין. אספרגוס לבן עשיר בסידן ואשלגן, ויטמינים A, B ו-C.

ירוק

זהו הסוג הנפוץ ביותר. מבחינת הטעם, הוא לא נחות מהזן הלבן. מין זה עשיר בסלניום, זרחן, אשלגן, ויטמין A ו-B.

סָגוֹל

זן זה מעניין מאוד כי הוא גדל בחושך מוחלט.במקרה זה, הצמח מקבל הפעלות קלות לטווח קצר. הזן הסגול הוא מעט מר. בבישול, הירק משנה את צבעו לכיוון ירקרק.

אָדוֹם

אספרגוס אדום אינו סוג נפרד של ירק. לפעמים זה השם של הזן הסגול שלו.

אספרגוס סויה

אספרגוס סויה הוא תוצר של עיבוד פולי סויה. הוא מוכן באופן הבא:

1. מסת השעועית מושרים.
2. לאחר מכן מניחים אותו מתחת למכבש ומופרדים מחלב סויה.
3. המסה המתקבלת מבושלת לאחר מכן. כתוצאה מתהליך זה, נוצר סרט על פני השטח, הנקרא אספרגוס סויה.

למוצר זה יש השפעה חיובית על הגוף במהלך מניעת סרטן ואוסטיאופורוזיס.

אפונה

שם אחר לזה זנים של שעועית ירוקה. השעועית שלו יכולה להיות צהובה או אדומה. מוצר זה נחשב למרכיב מצוין של תזונה תזונתית, שכן הוא מכיל חלבון קל לעיכול.

ימי

סוג זה של אספרגוס גדל בחוף הים ובביצות המלח. אספרגוס ים מכיל אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל ומלח ים. למין זה טעם מלוח עם רמזים של יוד.

זנים

ישנם מספר זנים של אספרגוס. לכל אחד מהם יש הבדלים ומאפיינים משלו.

תהילת ברונסוויק

עיסת היורה של זן זה לבנה, והיא עסיסית. שתילה מייצרת מספר עצום של יורה, וזו הסיבה שמגוון זה נחשב פרודוקטיבי מאוד. הנבטים משמשים בעיקר לשימורים.

Arzhentelskaya מוקדם

מגוון זה נבדל על ידי זרעים גדולים ועסיסיים בעלי צבע בהיר. בחשיפה לאור, הגבעולים הופכים לירקרק-סגול.

צהוב מוקדם

מגוון זה מאופיין יורה ירקרק-צהוב.ירק זה אידיאלי לשימורים.

מרי וושינגטון

מגוון זה נבדל על ידי יורה יפה עם מרקם עדין. לזרעים יש טעם נעים. ראש היורה בצבע אדום-סגול.

ראש שלג

מגוון זה נבדל בעובדה שהוא יוצר יורה חדים, שבקצהם יש ראש לבנבן. ניתן לצרוך את המוצר טרי. זה גם אידיאלי לשימורים.

קְצִיר

מגוון זה נבדל על ידי היווצרות של מספר רב של יורה גדולים. לראש יש מבנה צפוף, בצבע ורדרד. צבע העיסה עשוי להיות לבן או צהבהב.

צרסקאיה

מגוון זה גבוה. אורכו יכול להגיע ל-1.7 מטר. לזרעים יש קוטר קטן, הבשר רך ולבנבן.

ירוק הולנדי

לזן זה יש תשואה גבוהה; נורותיו בצבע ירקרק. למוצר טעם עדין ללא מרירות.

אזורי גידול

אספרגוס הוא צמח שגדל כמעט בכל מקום. כאשר מגדלים אותו, יש צורך לקחת בחשבון את המאפיינים של הזן. גישה זו תאפשר לך לקבל תשואה מקסימלית.

אם הגידול מתבצע במרכז רוסיה, יש להעדיף את הזנים הבאים:

• ארגנטלסקי.
• גיינלים.
• קְצִיר.
• מרי וושינגטון.

אפשר לשים לב גם לזן המניב ברוק אימפריאל.

גידול מזרעים

זרעי אספרגוס מאופיינים בנביטה איטית. כדי להאיץ את התהליך הזה אתה צריך לדעת כמה כללים.

1. בתחילת אפריל, חומר הזרע ספוג במשך יומיים במים חמים. יש להוסיף לנוזל כמות קטנה של ממריץ גדילה.
2. ואז הזרעים נזרעים בתערובת אדמה של אדמת גינה, חול, זבל וכבול.במקרה זה, יש צורך לקחת בחשבון את הפרופורציות 2:1:1:1.
3. לאחר מכן מפזרים על הזרעים 1 סנטימטר של אדמה. לפעמים מרססים את האדמה כדי למנוע ממנה להתייבש.

יש להנביט זרעים בטמפרטורה של 25 עד 27 מעלות צלזיוס. החומר יתחיל לנבוט רק לאחר 1.5 חודשים. יש לשתול מחדש את השתילים המתקבלים באדמה מאמצע יוני.

רבייה על ידי חלוקת השיח

האפשרות הטובה ביותר להפצת אספרגוס היא לחלק את השיח. יש לחלק את השיח כך שלכל חלק יש לפחות יורה 1.

ניתן לבצע חלוקה באביב, בסתיו, בקיץ. עדיף לחלק את השיח בעת השתילה מחדש.

ריבוי על ידי ייחורים

בין מרץ ליוני נחתכים ייחורים מיצרים שגדלו בשנה שעברה ונשתלים בחול לח. זה הכרחי כדי להתחיל את תהליכי היווצרות של מערכת השורש. החלק העליון של השתילה מכוסה בכיפת פלסטיק.

הנטיעות מאווררות ומושקות באופן קבוע. השתרשות לוקחת בממוצע חודש אחד.

כפית אספרגוס בחורף

אספרגוס ניתן לגדל לא רק בקיץ, אלא גם בחורף. כדי לעשות זאת, יש צורך לשתול את הצמח במבנה חממה. בחורף מגדלים את הירק בשיטה של ​​כפיית יריות משורשי גידולי צמחים בני 5-6 שנים.

נְחִיתָה

יש לשתול אספרגוס באזור מואר בו לא צומחים עשבים שוטים. האדמה צריכה להיות חולית, שכן בתנאים כאלה הצמח מייצר תשואה מקסימלית.

שתילת אביב

אספרגוס שותלים בתחילת האביב. במקרה זה, שתילה חייבת להיעשות עד שהניצנים מתחילים לצמוח באופן פעיל. לפני השתילה מוסיפים חומוס לאדמה בשיעור של 10 ק"ג דשן למטר מרובע. בין השורות אתה צריך להשאיר פער של 0.6 מטר. לא צריך לשתול יותר מ-4 צמחים על רכס של 30 סנטימטר.לאחר השתילה, הצמחים מושקים בשפע.

שתילת סתיו

לפני שתילת הסתיו, אתה צריך להכין את האדמה. לשם כך, המיטה נחפרת ומופרת. עבור 1 מטר מרובע של אדמה אתה צריך להוסיף:

• 60 גרם של סופרפוספט;
• 20 גרם אמוניום גופרתי;
• 30 גרם אשלגן גופרתי.

בעת השתילה הצמח לא נקבר אלא נוצרת מעליו גבעה שתגן על השתילה מהקור.

בשטח פתוח

בתנאי קרקע פתוחים, שותלים את היבול הצמחי לפי ההוראות לעיל. במקרה זה, יש לעקוב אחר כל ההמלצות לדישון הקרקע והמרחק בין הצמחים לערוגות.

בחממה

חממה משמשת לגידול אספרגוס בחורף.

1. באוקטובר חופרים את השורשים ומניחים אותם במרתף בטמפרטורה של 0-2 מעלות.
2. בתחילת דצמבר שותלים את השורשים במבנה החממה.
3. השתילה נעשית במיכלים קטנים; יש לשתול 18-20 קני שורש לכל מטר מרובע.
4. השתילה מפזרים חומוס, המיכלים מכוסים בסרט שחור.

במשך 7 ימים, הטמפרטורה בחממה נשמרת על 10 מעלות, ולאחר מכן היא עולה בהדרגה ל-18.

לְטַפֵּל

כדי לקבל צמח בריא ויבול עשיר, אתה צריך לטפל היטב באספרגוס:

• אתה צריך להשקות את הצמח לאט לאט, הימנעות מקיפאון של מים;
• יש לשחרר את האדמה לאחר כל השקיה;
• חודש לאחר השתילה, יש להשקות את הצמח עם mullein מדולל במים ביחס של 1:5;
• לאחר הקטיף, יש להפרות את היבול עם 30 גרם של סופר-פוספט, אוריאה ומלח אשלגן;
• לאחר הקטיף, יש צורך ליישר את רכסי הצמח;
• בקיץ יש להאכיל אספרגוס בתמיסה של 10% של צואת ציפורים;
• ההאכלה האחרונה, ביולי, מורכבת ממריחת דשן מורכב.

בסתיו, לפני הכפור, כל הגבעולים מוסרים, תחתית הצמח מכוסה כבול או קומפוסט. גובהו של מקלט כזה צריך להיות 5 סנטימטרים.

מחלות ומזיקים

אספרגוס הוא צמח די עמיד למחלות. אבל זה עשוי להיות מושפע מהפתולוגיות והמזיקים הבאים:

• מחלות פטרייתיות;
• חיפושיות עלים;
• זבובי אספרגוס.

כדי למנוע את מוות הצמח, יש לבדוק את השתילה באופן שוטף לאיתור כתמי ריקבון, שינויים בצבע הגבעולים, פגיעה בעלים ויורים.

סגולות רפואיות

בנוסף לטעמו הנעים, יש לאספרגוס גם סגולות רפואיות. מעניין שצמח זה יכול לשפר את בריאותם של אנשים משני המינים.

לגברים

אספרגוס מועיל מאוד לגברים.

1. זה עוזר להפחית את תסמיני הנגאובר ומגן על תאי הכבד מפני רעלים.
2. יש לו השפעה מועילה בטיפול בערמונית.
3. מסייע במניעת מחלות ודלקות של מערכת השתן.

במהלך ההריון

לאספרגוס יש גם השפעה מיטיבה על גופה של אישה בהריון. הוא מגן עליו ממחסור בויטמינים, שומר על היופי והאלסטיות של העור. זה גם מקדם את ההתפתחות התקינה של העובר, את מערכת השלד שלו, כמו גם את הרוויה של מיקרו-אלמנטים וויטמינים הדרושים.

לסוכרת

אספרגוס מוריד את רמות הסוכר בדם, ולכן הוא מומלץ לאנשים עם סוכרת. עם צריכה קבועה של מוצר זה, תהליך ייצור האינסולין מנורמל.

התוויות נגד

לאספרגוס יש מספר קטן של התוויות נגד. ביניהם, בולטת רק הנוכחות של פתולוגיות במערכת העיכול ואי סבילות אישית למוצר זה.

אוסף

ניתן לקצור אספרגוס רק 4 שנים לאחר השתילה. היורה נאספים ברגע שהם מתחילים להרים את קרום האדמה. לרוב תהליך זה מתחיל במאי או באפריל.

אִחסוּן

יש לאחסן את היבול שנקטף במקום קריר וחשוך. האפשרות הטובה ביותר היא המדף התחתון של המקרר, שם הוא יכול להישאר טרי במשך 3 חודשים. אתה יכול גם לשים קופסת עץ עם הקציר במרתף, שם יש אוורור טוב.

קְפִיאָה

עדיף לאכול את הירק טרי, אבל אפשר גם להקפיא. במקרה זה, יש לפזר את היורה על משטח שטוח ולהכניס למקפיא. כשהם קופאים, יש להסירם ולהכניסם במהירות לשקית ניילון. היבול הקפוא המוערם מוחזר למקפיא. הקפאה כזו מאפשרת להשיג מוצר שאינו נצמד.