ישנן דרכים שונות להכין אוכל לחורף. לאחרונה, הקפאה הפכה פופולרית במיוחד. בדרך זו, אתה יכול להכין מוצרים לא רק ממקור צמחי, אלא גם ממקור מן החי. עקרות בית רבות מכינות תפוחי אדמה קפואים לחורף. כך תוכלו לחסוך זמן לא מבוטל בהכנת תבשילי תפוחי אדמה, שכן כבר לא צריך לקנות תפוחי אדמה ולקלפם.
הקפאת תפוחי אדמה בבית היא לא כל כך קשה. עם זאת, לפני שעושים זאת, מומלץ להכיר את אופן הקפאת תפוחי האדמה לחורף.
עבודת הכנה
הקפאת תפוחי אדמה במקפיא דורשת הכנה רבה. ראשית, אתה צריך להבין איזה ציוד שימושי להקפאת מזון במקפיא. בשביל זה תצטרך:
- קְעָרָה;
- סיר;
- מַגָשׁ;
- מסננת;
- מיכלים או שקיות לאחסון תפוחי אדמה קפואים.
כדאי גם להבין את הזנים המתאימים ביותר להקפאה. לעתים קרובות למדי, תפוחי אדמה, המכילים כמויות קטנות של עמילן וסוכר, מוקפאים לחורף. אם יש בו יותר מדי עמילן, אז בטמפרטורות נמוכות הוא יתחיל להפוך לסוכר ובגלל זה תפוחי האדמה יהפכו למתוקים מדי. מומלץ להכין לחורף סמיגלזקה וזנים נוספים בעלי עור ורוד.
שיטות הקפאה
ישנן מספר דרכים לעזור בהקפאה תפוחי אדמה חדשים.
לַחֲלוּטִין
עקרות בית רבות מתעניינות בשאלה האם ניתן להקפיא תפוחי אדמה בכללותם. כמובן שזה אפשרי ואנשים רבים משתמשים בשיטת ההכנה הספציפית הזו. לשם כך, מומלץ לבחור זנים בעלי פקעות קטנות.
עם זאת, ניתן להשתמש גם בתפוחי אדמה גדולים מאוד, אך במקרה זה תצטרכו לחתוך אותם.
כדי להתחיל, לשטוף ולנקות היטב את הפקעות המוכנות. לאחר מכן, מים מוזגים למספר סירים. אחד מהם מונח על כיריים גז, ולשני מוסיפים מעט קרח. תפוחי אדמה מונחים במיכל עם מים חמים ומבשלים במשך 5 דקות. לאחר מכן יש להוציא אותו ולהניח מיד במים קרים.
לאחר מכן, הפקעות מיובשות ומוכנסות לשקיות או מכלים להקפאה. לעתים קרובות מאוד, במהלך ההקפאה, ירקות מתחילים להיצמד זה לזה.כדי להימנע מכך, השקיות לא צריכות להכיל תפוחי אדמה נאים, אלא כבר קפואים.
לצ'יפס
לפעמים מכינים תפוחי אדמה כדי שניתן יהיה לטגן אותם מאוחר יותר. ראשית, יש לקלף ולחתוך את הפקעות. כדי לעשות זאת, תפוחי אדמה נחתכים לחתיכות קטנות באמצעות סכין רגילה. לאחר מכן יוצקים אותו לקערה ומפזרים כמות קטנה של מלח. קמח חיטה מוזג למיכל נפרד. לאחר מכן מוסיפים לו תפוחי אדמה קלופים וקצוצים, אותם יש לערבב היטב בקמח.
זה נעשה כדי שבעת הטיגון בשמן עמוק ניתן לכסות את תפוחי האדמה בקרום זהוב.
לאחר מכן, המוצר המוכן למחצה מונח על מגש ומוכנס למקפיא להקפאה נוספת. לאחר מספר שעות מוציאים את המגש ומכניסים את תפוחי האדמה לכלים מיוחדים להמשך אחסון במקפיא.
פִּירֶה
עקרות הבית היצירתיות ביותר מקפיאות פירה במקפיא. זה די פשוט לביצוע, שכן תהליך ההכנה אינו שונה מיצירת פירה רגיל. ראשית, יש לקלף ולבשל את כל הפקעות. לאחר מכן יש לשפוך את תפוחי האדמה המבושלים למחבת נפרדת ולמעוך לפירה. לאחר מכן, מערבבים היטב ובמידת הצורך מוסיפים מעט חלב או חמאה. המנה המוכנה חייבת להתקרר לחלוטין ורק לאחר מכן ניתן להעבירה לשקית ולהכניסה למקררל.
סיכום
כל אחד יכול להקפיא תפוחי אדמה בעצמו, כי זה די קל לעשות. עם זאת, כדי לעשות הכל נכון, מומלץ להכיר מראש את שיטות ההקפאה השונות ולבחור את המתאימה ביותר.
