בקיץ, תפוחי האדמה של השנה שעברה המאוחסנים במרתפים מאבדים את תכונותיהם המועילות. וכדי לספק את ההעדפות הקולינריות של אוהבי הירקות, מגדלים תפוחי אדמה צעירים שנחפרים באמצע סוף יוני. שבועיים לאחר פריחת יבול הגינה, מופיעות בשווקים פקעות צהבהבות עם קליפה דקה. אי אפשר לסרב לתפוחי אדמה צעירים מבושלים עם שמיר או בצל ירוק. אבל אתה יכול לגדל פקעות בעצמך פעמיים במהלך הקיץ.
מהם היתרונות של תפוחי אדמה חדשים?
פקעות תפוחי אדמה צעירות מכילות יתרונות ונזקים נסתרים לגוף האדם.אבל יש מאפיינים שימושיים יותר:
- הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים הכלולים בפקעות צעירות ישביעו את רקמות הלב ומערכת העיכול. אכילת חמש מאות גרם תפוחי אדמה מדי יום תספק לך מנה יומית של חומצה אסקורבית.
- לתפקוד חלק של הלב יש צורך באשלגן, הזמין בשפע בפקעות. האלמנט מסיר עודפי מים מהגוף, מה שמוביל לאיבוד קילוגרמים מיותרים. תפוחי אדמה שימושיים עבור אנשים עם בצקת, נפט, כתוצאה מתפקוד לקוי של הכליות.
- תפקוד המעיים והקרום הרירי שלו מנורמל על ידי צריכה יומית של תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם.
- על ידי דיאטת תפוחי אדמה קיצית, אדם ישפר את מצב רוחו וישפר את תפקוד המוח. פירות ירקות אינם מכילים שומנים, אך מכילים הרבה חלבונים ופחמימות פשוטות.
הפקעות, הנצרכות עם הקליפה, אפויות ומבושלות, שומרות על כל החומרים המועילים לגוף. וכמות העמילן הרבה פחות מאשר בפירות ישנים. תפוחי אדמה צעירים שימושיים לאנשים שמנים. הוא מכיל עשרה עד שלושים אחוז פחות קלוריות מהישן: בין 75 ל-90 קק"ל למאה גרם מוצר.
למי אסור לירק?
אין התוויות נגד מוחלטות לאכילת תפוחי אדמה צעירים. יש להכין את המוצר בצורה נכונה ולהשתמש בו במידה לסובלים מסוכרת. פחמימות בפקעות יגרמו לעלייה ברמת הסוכר בדם.
תפוחי אדמה צעירים מטוגנים, אהובים על רבים, אסורים לכלול בתפריט לאנשים הסובלים מעודף משקל. הפרעות מטבוליות לאחר תפוחי אדמה מטוגנים מובטחות אם נצרך מדי יום.
פירה נחשב גם למזון כבד בשל תכולת העמילן הגבוהה במנה. קשישים עם תפקוד מעיים לקוי צריכים להימנע במיוחד מחיתות.
אם מאוחסנים בצורה לא נכונה פקעות תפוחי אדמה מצטברים בהם חומרים מזיקים. אין לאכול פירות ירקרקים, אחרת הגוף יורעל.
האם אפשר לקבל שני גידולי תפוחי אדמה בקיץ?
באזורים ממוזגים מגדלים תפוחי אדמה צעירים פעמיים בעונה. ראשית, פקעות שנשתלו באביב נקצרים באמצע הקיץ. לאחר מכן הם נטועים בפעם השנייה ונקצרים בספטמבר-אוקטובר.
מגדלים נחלצו לעזרתם של מגדלי ירקות וחובבי תפוחי אדמה ופיתחו זני ירקות שמייצרים שני יבולים בקיץ.
זני הבשלה מוקדמת במיוחד
כדי שתפוחי אדמה יוכלו להגיע לבשלות טכנית, משתמשים בזני ירקות שמוכנים לקטיף תוך ארבעים עד חמישים יום:
פקעות אדמדמות מזן אלנה נחפרות לאחר 45 ימים. תפוחי אדמה נבדלים בטעם מעולה וביכולת להיות מאוחסנת לאורך זמן. צמח הירק עמיד למחלות.
הפקעות של אריאל בצבע צהוב בהיר ומגיעות למשקל של מאה גרם. תפוחי אדמה מיועדים לשתילה חוזרת ומניבים 2 יבולים בעונה.
זן Bellarosa מתאים לשימוש בקיץ וגם לשתילה בחורף. הקליפה המחוספסת והצפופה מגינה על הפקעות מפני נזק מכני. ומשקל הפרי מגיע למאתיים גרם.
זנים מוקדמים כוללים אימפלה עם פקעות צהבהבות במשקל 100-150 גרם. מאפיין ייחודי של הזן הוא תכולת הקלוריות הנמוכה של הירק: הוא מכיל רק חמישה עשר אחוז עמילן.
עבור נטיעות חוזרות, נבחרים גם תפוחי אדמה מוקדמים של ז'וקובסקי עם עור ורדרד ובשר לבן. הוא מוכן לצריכה לאחר חמישים יום.
היתרונות של סוגי ירקות מוקדמים הם יכולתם להבשיל במהירות ולייצר יבול גבוה פעמיים.
איך להנביט ומתי לשתול ירקות?
במיוחד גידול תפוחי אדמה כולל ורנליזציה של חומר שתילה. הוא מורכב מנביטה ראשונית של פקעות.
חודש לפני השתילה, פקעות בריאות מונחות על המדפים בשכבה של 2-3 שורות. טמפרטורת האוויר נשמרת על 12-15 מעלות צלזיוס, ואז הירק נובט מהר יותר.
ורנליזציה רטובה מתבצעת במשך עשרה עד חמישה עשר ימים. את הפקעות מניחים בקופסאות או בסלסילות ומפזרים נסורת רטובה. ניתן להחליף נסורת בכבול או חומוס שנשפך במים. התנאים לשמירת מיכלים עם חומר שתילה הם טמפרטורת אוויר של 14-18 מעלות מעל האפס. עדיף להרטיב את הסביבה בה נשמרות הפקעות בתמיסה של מלחים מינרליים. מכינים אותו משלושים גרם של סופר-פוספט ועשרים גרם מלח אשלגן לעשרה ליטר מים.
מהחומר המונבט תקבל ארבעים אחוז יותר יבול.
פקעות נאספות לשתילה מחדש תפוחי אדמה בזמן הפריחה. פירות חולים ונגועים נדחים.
פקעות עם קליפה דקה עדיין לא מוכנות מבחינה פיזיולוגית לשתילה השנייה, ולכן חותכים עליהן בסכין חדה. כדי למנוע זיהום של חומר שתילה, המכשיר מטופל בתמיסה של פרמנגנט אשלגן. לאחר מכן טובלים את הפקעות בנוזל הממריץ את צמיחת הזרעים. בין התרופות, עדיף לבחור Fumar יחד עם הסוכן ההורמונלי Gibberellin. ממריצי גדילה מדוללים בדלי מים לפי ההוראות. הליך עיבוד הפקעת אורך שלוש דקות. תפוחי אדמה מטופלים יש לשתול מיד באדמה.
כדי לקבל פקעות בריאות, אתה יכול לשתול אותן באותו מקום, אבל לאחר חפירת השטח ודישון אותו עם אוריאה או אמוניום חנקתי.
תפוחי אדמה שתולים תהליך כרגיל, לא לשכוח לעשב ולגבעה.
בפעם השנייה הם נטועים בתלמים במרחק של שבעים סנטימטר ועד לעומק של עשרה. תאריכי שתילה: תחילת יולי, לא יאוחר מ-5-7.
קְצִיר
תפוחי אדמה נקצרים מחדש בהתאם לזמן שבו נשתלו. תקופת הקטיף נופלת באמצע ספטמבר - המחצית הראשונה של אוקטובר.
לפני חפירת הפקעות, כסח את הצמרות. לאחר הקטיף מייבשים תפוחי אדמה במקום יבש וחשוך, ומוציאים פירות פגומים וחולים.
לאחר הסגר של שבועיים, תפוחי האדמה יכוסו בקליפה עבה. הוא נשלח לאחסון למרתף או אסם. אחסן תפוחי אדמה בחדרים מאווררים בטמפרטורה של 3-5 מעלות צלזיוס ולחות של שישים עד שבעים אחוז.
