לפני זמן רב מאוד התגלה באירופה עשב מתובל בעל סגולות רפואיות - טרגון, אשר נהוג לכנותו גם טרגון או לענה דרקון. מאז, בוטנאים זיהו סוגים רבים של טרגון, המשמשים בבישול וברפואה. העשב עשיר בשמנים אתריים, בעלי השפעות אנטי דלקתיות, אנטיבקטריאליות, מרגיעות, השפעות אנטי דלקתיות. ניתן לחלק את הטרגון לשני זנים עיקריים - ריחני ולא ריחני.
תיאור הצמח
הטרגון שייך למשפחת ה-Asteraceae, סוג של לענה.ניתן לזהות אותו בקלות לפי הגבעולים הגבוהים שעליהם צומחים עלים ירוקים צרים. הצמח פורח בחודש האחרון של הקיץ, ותפרחת הפאניקה שלו לבנה או צהובה חיוורת. הטרגון סובל היטב את החורף, מכיוון שחלקו מעל הקרקע מת, ומערכת השורשים נמצאת באדמה ויכולה לעמוד בכפור חמור.
טרגון הוא צמח רב שנתי עבות שגדל כמעט על כל אדמה. ניתן למצוא אותו גם בצפון אמריקה וגם באירופה ובאסיה. הצמח אינו יומרני ואינו דורש דישון קרקע מיוחד. איסוף העלים הירוקים לתיבול מתרחש מתחילת הקיץ ועד הסתיו. טרגון מיובש בצל מהשמש, כדי שהרוח לא תפגע בו.
סוגים וזנים של טרגון
ישנם סוגים רבים של טרגון ריחני עבותים, שגדלו על ידי מגדלים מקומיים וזרים. מכיוון שצמח זה די בררן, ישנם זרעים שיכולים לצמוח בכל אזור. לעלי טרגון ירוקים יש ארומה ספציפית ומכילים די הרבה ויטמין C; הם משמשים באופן פעיל ברפואה, כבישה והכנת רטבים למנות דגים ובשר. כל הזנים מתאימים לשימוש קולינרי וגם לשימוש רפואי.
לא מומלץ להשתמש בטרגון אם יש לך מחלות במערכת העיכול, במהלך הריון, הנקה, או אם יש לך אי סבילות אישית.
גודווין
הזן הארומטי ביותר של הטרגון, מגיע לגובה של עד 1 מטר ובעל טעם חריף חזק עם שמץ של מרירות. אפשר לאסוף ממנו ירקות כבר בשנה השנייה של עונת הגידול, ומשתמשים בו בבישול, בהוספתו לחמוצים וברפואה. משיח הטרגון גודווין נאספים עד 0.5-0.6 קילוגרם של ירקות חריפים. הוא גדל גם באדמה וגם בעציץ על אדן החלון.
מֶלֶך
זן עמיד לכפור עם גבעול בגובה של עד 1.5 מטר.לעלי אמרלד צרים טעם מרענן נעים וארומה מתובלת, הנמשכת גם כשהוא מיובש. לכן, מגוון זה של טרגון מתווסף לעתים קרובות לסלטים, חמוצים, משקאות, ומשמש גם לשיפור תפקוד הקיבה. הקציר הראשון נקטף 25-30 ימים לאחר תחילת הנביטה הפעילה, בשנה השנייה לצמיחה.
גריבובסקי
המגוון הפופולרי ביותר של טרגון, מכיוון שהוא עמיד בפני כפור, מחלות שונות ויכול לגדול במקום אחד מתאים עד 15 שנים. הדשא בעל עלים ירוקים כהים וחדים גדל עד לגובה של מטר אחד. משמש בבישול ורפואה. אתה יכול לחתוך את העלים חודש לאחר הנביטה, בשנה השנייה לאחר השתילה.
צָרְפָתִית
דשא עם עלים ירוקים כהים בשילוב עם פרחים לבנים קטנים בגובה של כ-0.5 מטר משתלב היטב בעיצוב נוף.
הירוקים שלו משמשים כתוספים לגבינות, בשרים וחמוצים. טרגון מזן זה עמיד בפני קור ומחלות. הוא מייצר יבול טוב - עד 0.6 קילוגרם של ירק לשיח.
אצטקי מקסיקני
אצטק מקסיקני, או פשוט אצטקי, הוא צמח עבות בגובה של כ-1.5 מטר. לעשב שלו ניחוח חריף חזק עם תווי אניס מורגשים. הוא יכול לגדול במקום קבוע אחד עד 7 שנים, והיבול הראשון נחתך חודש לאחר הנביטה בשנה השנייה לצמיחה. משמש תיבול למנות ותוספת למשקאות.
מלך העשבים
הריח הבולט ביותר הוא אניס. הוא שורד היטב תקופות קצרות של בצורת וקור. מגוון זה משמש הן בתעשיית המזון והן ברפואה. הוא משמש בתנאים טריים ויבשים. הקציר הראשון נחתך לאחר 30 יום, הבא - לאחר 90.
לא יהיה קשה להשיג תיבול ארומטי וחריף מהטרגון אם תשתלו את זרעי הצמח בגינה או על אדן החלון של ביתכם בתחילת האביב. בעוד שנה בלבד תוכלו ליהנות מהקטיף הראשון מהשיחים.
אם רוצים, ניתן לשתול זן צמחי שיגדל באזור אחד למשך שנים רבות ולא ידרוש שתילה מחדש. אבל חלק מהזנים מייצרים עלים טריים וטעימים למשך 3 שנים בלבד, ואז הם מתיישנים ומקבלים טעם מר.
