פטל נחשב לשיח גחמני הדורש תשומת לב מוגברת משתילה ועד קציר. התכונות המועילות והטעם של פירות היער תלויים באיזו מידה נאספו. איך נכון לאסוף פטל בשל כך שיהיה להם טעם נעים ואספקה מקסימלית של ויטמינים?
כיצד לקבוע שהגרגרים בשלים
תקופת ההבשלה של הפטל מתרחשת במחצית השנייה של יולי, והיא נמשכת עד הכפור. בהתאם למאפייני הזן והאקלים, תאריכים אלה עשויים להשתנות.ניתן לקבוע את הבשלות של פירות יער לפי צבעם, המאפיין את הזן הגדל. פטל בשל מופרד בקלות מהגבעול, בעל מבנה צפוף ואלסטי ומראה מעורר תיאבון.
איך נכון לאסוף פטל משיח
פירות הפטל עדינים מאוד ורגישים ללחץ. אם תלחץ עליהם קלות, המיץ ישתחרר מיד. הקציר מתבצע בזהירות רבה, תוך ניסיון להבטיח שהגרגרים לא ייפגעו. להובלה נוספת, עדיף לקטוף אותם יחד עם הפרי, אשר מוסר לאחר מכן לפני עיבוד או צריכה.
במקרה שבו מתוכנן לעבד את היבול ליד אתר האיסוף, קוטפים פטל ללא גבעולים. רק אותם פירות יער שאינם מראים סימני ריקבון או קלקול נבחרים. אחרת, הוא יתפשט במהירות לפירות בריאים, וחלק ניכר מהיבול יתקלקל.
האם אפשר לקטוף פטל רטוב? בהחלט לא, כי זה יתקלקל תוך מספר שעות. יבול כזה מתחיל מיד לדמם מיץ והופך לקומפוט ממש מול עיניו של הגנן. מזג אוויר יבש נבחר לקטיף פירות יער.
דרך מהירה לקטוף פירות יער
קטיף פירות יער לוקח את מירב הזמן והמאמץ. איך לקטוף במהירות פטל מבלי לפגוע בהם? חקלאים מקצועיים משתמשים לרוב בשיטת הקציר במכונה, אך היא אינה מתאימה לתושב הקיץ הממוצע. ראשית, הציוד עולה הרבה כסף, ושנית, השיחים נפצעים, פירות בוסר נקרעים, ואינדיקטורים לפריון יורדים. לכן פטל נקטפים לרוב ביד.
מהי הדרך הטובה ביותר לקטוף פטל עבור גנן חובב פשוט? כדי לזרז את ההליך, הם משתמשים בטריקים ובמכשירים שונים המאפשרים לך לשחרר את שתי הידיים ולהשתמש בהן לעבודה.אז, צנצנת או כלי קטן אחר תלויים סביב הצוואר או נישאים מאחוריך, עם ידיות נוחות מחוברות.
בעת קטיף פירות, השתדלו לא לגעת במשטח שלהם. העור הדק מתפוצץ בלחץ הקל ביותר, וכתוצאה מכך משתחרר מיץ. כדי לא לפצוע פטל ולהאריך את חיי המדף שלהם, מומלץ להשתמש בטכנולוגיית קטיף מיוחדת. ביד שמאל, הרם את הענף והחזק אותו.
יד ימין מונחת עם כף היד למעלה ומניחת מתחת לפרי. את הגבעול צובטים עם האגודל והאצבע, ואת הפטל שנמצא על כף היד מעבירים בזהירות לתוך הקערה המוכנה. החזק לא יותר מ-5 פירות יער על כף היד בכל פעם, אחרת הם יקמטו.
בעת הקטיף מנסים להשאיר גבעולים באורך של כ-6 מ"מ. פטל שיש להם נזק, סימני קלקול או שאין להם גבעול נשלחים למיכל נפרד. מיון זה חוסך זמן בעתיד ומסייע בשמירה על איכות הפרי.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הקציר?
במה כדאי להשתמש כדי לקטוף פטל בשל כדי שלא יימעך וידלוף מיץ? לקטיף נבחר מיכל שבו פירות היער ישמרו על איכויותיהם המסחריות לאורך זמן רב ככל האפשר. עדיף אם הכלי רדוד אך רחב.
זה יאפשר להניח את הפירות בשכבה דקה. אחרת, הם ייחנקו ממשקלם, ורק לפתן יימסר ליעדם.
תושבי הקיץ בונים מיכלים מיוחדים לאיסוף פטל, שנפחם אינו עולה על 2 ליטר. הם נבדלים על ידי צדדים נמוכים ותחתית שטוחה רחבה. אתה יכול לעשות כלי כזה מחומרי גרוטאות.יחד עם זאת משאירים רווחים קטנים לאוורור על מנת למנוע את אפקט החממה, וכתוצאה מכך הגרגרים מתקלקלים במהירות גבוהה.
סלסלות נצרים קטנות שכבר יש בהן חורי אוורור לאוורור פירות היער מתאימות היטב לקטיף פטל. ברגע שהסל מתמלא, הוא נשלח למקום מוצל וקריר.
האם אני צריך לשטוף את פירות היער לאחר הקטיף?
לאחר קצירת הפטל, מתעוררת שאלה טבעית: האם יש צורך לשטוף את פירות היער? רוב הגננים מתנגדים להליך זה מהסיבות הבאות:
- הפירות הופכים לעיסה לאחר הכביסה;
- לפטל כבר יש תכונות קוטל חיידקים, ולכן אין צורך לשטוף אותם;
- במהלך תהליך הכביסה, ויטמינים נשטפים החוצה והאיכויות המועילות מופחתות באופן משמעותי.
אבל אתה יכול לסרב לשטוף פירות רק אם הם נאספו בחלקת הגן שלך, הממוקמת הרחק מכבישים מאובקים וגדי פליטה ממכוניות. אם הגרגרים נרכשים בשוק, אז הקונה לא יכול לדעת באופן אמין באילו מקומות ובאיזה ידיים הם נאספו. במקרה זה, עדיף לשטוף אותם, אבל זה צריך להיעשות מיד לפני האכילה, שכן פרי רטוב מיד יתקלקל.
אין לשטוף פטל המיועד להכנת ריבה או טיפול חום אחר. רק הפירות שעברו ריסוס כימי נתונים להליך זה. טמפרטורה גבוהה הורגת ביעילות את רוב סוגי החיידקים הידועים. גם פטל שמיועד להקפאה אינו נשטף. אחרת, זה ידלוף מיץ ולא יהיה מתאים להליך זה.
היכן וכמה זמן מאוחסנים פירות טריים?
לפטל טרי יש חיי מדף קצרים מאוד.בטמפרטורת סביבה של כ-20 מעלות צלזיוס ניתן לאחסן אותו רק למשך 8 שעות. כדי להגדיל תקופה זו, הפירות מועברים למיכלי פלסטיק בלא יותר מ-2 שכבות. הכלי חייב להיות יבש. לאחר מכן, מכסים את המיכל במפית או במכסה רופף ומניחים אותו במקרר על המדפים האמצעיים.
במקום חשוך וקריר, קציר הפטל שומר על תכונותיו עד 10 ימים, אך גננים מנוסים אומרים שעדיף לשמור אותו לא יותר משבוע. זה לא מקובל למקם יבולים לאחסון לטווח ארוך במיכל לח. אם קוטפים את פירות היער קפואים, הם לא מאבדים את התכונות המועילות שלהם עד שנה. אותה תקופה מוקצבת לפירות טחונים עם סוכר וקפואים.
