תפוחי אדמה נחשבים לגידול גינה ייחודי; ישנם מאות מנות ומתכונים עממיים המשתמשים בהם. הבעיה העיקרית לאחר הקטיף היא נושא הבטחת בטיחותו. עבור חלק מתושבי הקיץ, למרות תקופת אחסון ארוכה, הפקעות אינן מאבדות את מאפייני האיכות, הטעם והמראה שלהן. כדי לקבל תוצאות, חשוב לדעת איך לאחסן נכון תפוחי אדמה בדירה.
איך מכינים תפוחי אדמה לאחסון
כדי לאחסן תפוחי אדמה בבית, אתה צריך להכין את הפקעות היטב לחורף. לאיסוף, בחר מזג אוויר שטוף שמש ללא משקעים. מחצית מההצלחה באחסון תלויה באיכות הייבוש והבחירה, שבה מסירים פקעות פגומות ופגומות. כדי להפחית את רמת הלחות לאחר המילוי, מפזרים מעל תפוחי האדמה שכבה קלה של אפר.
5 דרכים בטוחות לשמר את קציר תפוחי האדמה שלך בדירה שלך
תפוחי אדמה מאוחסנים לא רק במרתף, אלא גם בדירה, מה שלא דורש בזבוז זמן בדרך למוסך. כיום ישנן מספר אפשרויות שכל אחת מהן מאפשרת לשמר את הקציר עד לעונת המסיק הבאה.
אחסון תפוחי אדמה במרתף
אחסון תפוחי אדמה שנקטפו במרתף הוא הנוהג הנפוץ ביותר עבור אזרחים רוסים. היתרון בשיטה זו הוא היכולת לספק טמפרטורה קבועה בחדר באזור 2-4 0C. טמפרטורה זו בחדר האחסון נחשבת לאופטימלית עבור פקעות. הלחות במרתף צריכה לנוע בין 70% ל-85%.
יש צורך לשלול חשיפה לאור, אחרת ייווצר קורנביף שמזיק לבני אדם.
לפני שתילת פקעות, מומלץ לטפל בחדר בתמיסת מלח או סיד פעמיים במרווח של שבוע. לאחסון משתמשים בקופסאות פלסטיק שנרכשו בחנות, או שתפוחי האדמה ממוקמים במו ידיך בקופסה מתוצרת עצמית. בבסיס המיכל יש צורך לספק חריצים קטנים בגודל של 4 עד 6 ס"מ, שיקדם אוורור טוב יותר. לפני שימוש חוזר, יש לטפל בקופסאות בתמיסת מנגן ולייבש היטב.
אפשרות נפוצה היא להניח פקעות בקופסאות ללא מכסה.במקרה זה, יש צורך למלא את הפקעות לעומק של לא יותר מ 1.5 מ'. אם יש בעיה עם לחות גבוהה, מומלץ להניח את הרצפה במרתף עם נסורת, ואם רוצים, לכסות אותה. עם קורות או לוחות רצפה.
במסדרון או בכניסה
הקציר המאוחסן בצורה זו אינו תופס מקום בדירה ונמצא תמיד בהישג יד. לשם כך, מכינים קופסה שלתוכה יוצקים תפוחי אדמה. הטמפרטורה בכניסה תמיד קרירה מהבית וחמה יותר מטמפרטורת הרחוב, מה שמשפר את איכות הפקעות ואת משך השימוש בהן.
החסרונות של שיטה זו הם הנקודות הבאות:
- אי יציבות של טמפרטורה, שעולה ויורדת מעת לעת;
- משך זמן קצר;
- סבירות לגניבה;
- סכסוכים סבירים עם שכנים.
שיטה זו משמשת אם אתה צריך להשאיר את הקציר עד תחילת האביב. המראה והטעם נשארים ללא שינוי עד סוף פברואר או אמצע מרץ. אופטימלי לגננים שאין להם מרתף ושוקלים לארגן מקום לתפוחי אדמה בכניסה כחלופה.
בקופסה במרפסת
אתה יכול להכין קופסה לאחסון תפוחי אדמה במרפסת במו ידיך מלוחות רגילים המחוברים בחוזקה. מיוצרים שני מוצרי "מטריושקה", עם הבדל במרחק הקיר של כ-5 ס"מ. החלל המתקבל מבודד בפלסטיק קצף, נסורת או חומר אחר בעל תכונות דומות. המכסה למיכל עשוי גם הוא כפול ומבודד.
שיטה זו מתאימה לאחסון באכסדרה זכוכית ומאפשרת לא לאבד את הקציר גם בחורף קר.
לעתים קרובות הם משתמשים במרתף ביתי מיוחד שנרכש בחנות. זהו מיכל תרמי, עשוי מחומרים מודרניים ובעל חימום חשמלי.איזו טמפרטורה יכולים לעמוד תפוחי אדמה תלויה בדגם וביצרן; יש אפשרויות לטמפרטורות סביבה עד -40 0ג. בחנויות מוכרים מרתפים בנפח של 100, 180 ו-300 ליטר, המתאים לכמות של 1 עד 3 שקיות.
מלאי קטן במקרר
אחסון תפוחי אדמה בבית במקרר מתאים לכמויות קטנות של פקעות, והטמפרטורה הנכונה לאחסון צריכה לנוע בין 3 ל-5 0ג. הנוחות והפשטות של השיטה קשורות לכמה מלכודות. הגורמים הבאים נחשבים לנקודות העיקריות:
- לא ברור באיזה מיכל עדיף לבחור אחסון: שקית ניילון אינה מאפשרת גישה לחמצן לפקעות, הן מתחילות להתערפל ולהירקב, וברשת הלכלוך נשפך החוצה;
- אי אפשר לאחסן נפח גדול של תפוחי אדמה;
- כשמאוחסנים במקרר לאורך זמן, מתחיל תהליך המרת העמילן לסוכר, המשפיע לרעה על הטעם והמראה של תפוחי האדמה.
בשל תכונות אלו, ניתן לאחסן מספר קילוגרמים של תפוחי אדמה במקרר. מומלץ לעשות רזרבה לא יותר משבוע, ובתקופה זו צריך לאכול אותה.
אחסון תפוחי אדמה בדירה
משקי בית מאחסנים ציוד שמתוכנן לשמש בעתיד הקרוב. הטמפרטורה הממוצעת בדירה סטנדרטית נעה בין 20 ל-25 0ג, שאינו מתאים לאחסון תפוחי אדמה. חשוב להניח אותו במקום מאוורר, אחרת הוא ירקב ויגרום לזבובים. האפשרויות הנפוצות ביותר הן:
- מְזָוֶה;
- אלמנטים למטבח, רהיטים;
- ארונות בגדים מובנים.
לעתים קרובות אנשים שואפים לפתח עיצוב פנים למסדרון באופן שיספק מקומות לאחסון יבולים ופריטים אחרים בחיי היומיום.
אילו זני תפוחי אדמה עדיף לאחסן?
תפוחי אדמה מבשילים מוקדם מתקלקל במהירות, ולכן זנים אלה אינם משמשים לאחסון לטווח ארוך. למטרות אלה משתמשים במינים בעלי קציר בינוני או מאוחר.
תיאור ומאפיינים של זני תפוחי אדמה:
- אסטריקס הוא זן פרימיום אירופאי, בעל תקופת הבשלה בינונית-מאוחרת ושייך לקטגוריית השולחן, בעל קליפה אדומה ובשר צהוב, משקל הפקעות הממוצע נע בין 65 ל-110 גרם;
- אטלנט הוא זן שמבשיל מאוחר, בעל עור צהוב מחוספס ובשר צהוב בהיר, משקל הפקעת הממוצע הוא בין 90 ל-199 גרם;
- Skarb הוא מגוון של תפוחי אדמה מבחר בלארוסית, בעל קליפה ועיסה צהובים, משקל ממוצע של 150 עד 200 גרם.
משך האחסון של תפוחי אדמה תלוי בהרבה גורמים, ואותו מגוון תפוחי אדמה יכול להרגיש מצוין במרפסת ולא מתקלקל בבית. מומלץ לנסות אפשרויות שונות ולהתנסות בשיטות, טמפרטורות שונות ולבחור בשיטה האופטימלית ביותר.
טעויות נפוצות
אחסון תפוחי אדמה מצריך ציות למספר כללים, שאי ידיעתם תפחית את כל המאמצים לגדל את היבול לכלום. הגורם הבסיסי לאחסון מוצלח הוא הבחירה בזן תפוחי האדמה הנכון. לא ניתן לבחור פקעות עם הבשלה מוקדמת לאחסון לטווח ארוך; גם אם יבוצעו כל הכללים וייווצרו תנאים "אידיאליים", הקציר יישאר לכל היותר עד נובמבר, ויאבד משמעותית את איכויותיו המקוריות.
כמה מהטעויות הנפוצות ביותר בעבודה עם תפוחי אדמה כוללות:
- מבחר חומרי גלם לא איכותיים - רק לתפוחי אדמה בריאים ומובחרים יש סיכוי להישמר לאורך זמן;
- מיקום בנפרד מירקות אחרים - כאשר מאוחסנים עם סלק, הלחות נספגת באופן טבעי ומונעות ריקבון של פקעות, מה שמשפיע לטובה על התוצאה;
- שימוש בתנאים טבעיים - תפוחי אדמה דורשים תנאי טמפרטורה ולחות מיוחדים, ולכן תנאי הדירה אינם מתאימים להם;
- הזנחה של הליך המיון - כתוצאה מאחסון, הפקעות נרקבות, מחלות זיהומיות אפשריות, מה שבסופו של דבר מגביר את הסיכון לזיהום של תפוחי אדמה בריאים; רק מיון מכני יכול להיפטר מבעיה זו;
- שמירתן בשקיות - שיטה זו אינה מאפשרת מיון איכותי של הפקעות ואינה מצריכה גישה לאוויר, מה שמוביל בהכרח לקלקול שלהן.
במהלך מיון הבקרה מוציאים משטח האחסון לא רק פקעות נגועות, אלא גם אלו שמגיעות איתן. הופעת ריח רקוב וזבובים קטנים מעידה על כך שהחלה ריקבון ועל הצורך למיין את היבול.
תפוחי אדמה תמיד מונחים בחדר קריר, אחרת הם יתחילו לנבוט במהירות. יש חשיבות רבה למצב הסביבה. לחות גבוהה וטמפרטורת אוויר הם האיום העיקרי, מכיוון שפירות מתחילים להידרדר, לנבוט או להירקב.
