כללים לגידול מיקרו ירוקים בבית, בחירת זרעים ותכונותיהם המועילות

גידול מיקרו ירוקים בבית הוא דרך מצוינת להוסיף לתזונה צמחים טריים ובריאים שתוכלו לגדל כל השנה. Microgreens הם נבטי צמחים צעירים המכילים כמויות גדולות של ויטמינים, מינרלים וחומרים מועילים אחרים. זהו תוסף מזין שניתן להשתמש בו בבישול, כולל לקישוט תבשילים ולהעניק להם טעם חדש.

מה זה

מיקרוגרינס הם נבטים צעירים של גידולים שונים, שגילם אינו עולה על שבועיים, והם יכולים להגיע לגובה של עד 10 סנטימטרים.תוך 5-10 ימים הם מגיעים לשיא הערך התזונתי שלהם ומכילים הרבה אלמנטים מועילים לבריאות האדם.

תכונות מועילות

מיקרוגרינס מכילים כמויות גדולות של ויטמינים (C, A, K, B2, B6), מינרלים (סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן), חומצה פולית, נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים. Microgreens עשירים גם באנזימים המסייעים בשיפור העיכול וספיגת חומרי הזנה. צריכה קבועה של מיקרו ירוקים מסייעת בשיפור חסינות, חיזוק בריאות העצם, הורדת כולסטרול בדם, שמירה על מיקרופלורה בריאה במעיים ושיפור זרימת הדם.

איך לבחור זרעים

ישנן מספר שיטות מתאימות לגידול מיקרו ירוקים:

• באדמה;
• בבנק;
• על גיליונות נייר או מפיות;
• על צמר גפן או גזה סופג.

לפני שתתחיל במיזם זה, אל תשכח לרכוש את הפריטים הדרושים: מיכל, זרעים מהזן הנבחר, מילוי ומים. התכונות של גידול מיקרו ירוק מסוים תלויות בסוג הזרעים המשמשים.

גידולים שעדיף לגדל כמיקרו ירוקים:

1. צנון הוא אחד הגידולים הפופולריים ביותר. הוא גדל מהר מאוד וניתן לקצור אותו תוך מספר ימים בלבד. יש צורך לספק לו לחות ואור קבועים כדי שהנבטים יגדלו במהירות.
2. חרדל - גדל במהירות ויש לו עלים ירוקים בהירים. יש לו טעם חריף שמתאים לסלטים וכריכים. הוא גדל גם בחוץ וגם בפנים.
3. גרגיר הנחלים הוא אחד הגידולים הקלים ביותר לגידול. יש לו טעם עדין ומתוק וגדל במהירות. הוא גדל על צמר גפן, נייר או אדמה. חשוב לספק לו אור ולשמור אותו במקום מאוורר היטב.
4. חיטה - מכילה המון חומרים מזינים כולל ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. יש צורך לספק לו לחות מתמדת וגישה מספקת לאור.
5. בצל שאלוט נבדל בטעמם העדין והמתקתק. צריך יותר אור וחום. ניתן לגדל אותו גם על הקרקע או במגבות נייר.

מתאים גם: סלק, ארוגולה, שיבולת שועל, ברוקולי, אורז ותירס.

שמירה על רמת לחות קבועה במיכל חשובה מאוד לצמיחה מוצלחת של מיקרוגרינס, אחרת הזרעים והנבטים לא ישרדו.

בחירת הסביבה הנכונה

מיקרו ירוקים משתרשים באופן אידיאלי באדני החלונות הדרומיים ובמרפסות, אם כי הם יכולים לצמוח גם בצד הצפוני הפחות שטוף שמש. שימוש בפיטולמפ יעזור למיקרו-ירוקים להתפתח מהר יותר. כמו כן, חשוב להרטיב אותו עם בקבוק ספריי פעמיים-שלוש ביום.

הטמפרטורה האידיאלית לגידול מיקרו ירוקים היא בין 18 ל-24 מעלות צלזיוס. רצוי להרחיק אותו מתנורי חימום שעלולים לייבש את האוויר וממקומות עם טיוטות חזקות. בחנויות מוכרים מיני חוות ומגשים מיוחדים לגידול מיקרו ירוקים, אך אין צורך לרכוש אותם; כל מיכל פלסטיק עם דפנות, קופסאות פירות או ירקות, צלחות חד פעמיות וצנצנות זכוכית יצליחו.

הוראות גידול

ישנן דרכים לגדל מיקרו ירוקים בבית שאינם דורשים אדמה. שיטות אלו יעילות בדיוק כמו שיטות מסורתיות ויעזרו לכם להשיג מזון-על זה תוך זמן קצר.

בצנצנת זכוכית

לתהליך זה תצטרך צנצנת ליטר, שלוש כפות זרעים ומכסה עם חורים או גזה כלשהי.

1. מניחים את הזרעים בצנצנת וממלאים אותם במים.
2. השאר את זה למשך הלילה.
3. בבוקר, שפכו את המים ושטפו עד שהם מתבהרים.
4. לאחר מכן הסר את כל הנוזל מהצנצנת וכסה אותה במכסה או בד גבינה, הפוך אותה.

מניחים את הצנצנת במקום חמים, שוטפים את התכולה כל בוקר עד שהנבטים מגיעים לגובה של 3-4 ס"מ ולאחר מכן ניתן לאכול אותם.

בגזה

כדי להשלים משימה זו, תצטרך מיכל או אניה פלסטיק וגזה.

1. התחל על ידי הנחת מספר שכבות של בד גבינה בתחתית המיכל ולאחר מכן פיזור הזרעים מעל.
2. הקפידו להרטיב אותם היטב, ואז לכסות בשכבה דקה של גזה.

על שטיח יוטה

תצטרך מחצלת גידול מיקרו-ירוק, כגון יוטה, קוקוס או פשתן, ומיכל פלסטיק.

כדי להתחיל בתהליך, חתוך את המחצלת כך שתתאים לתוך המיכל ומלא אותו במים. פזרו את הזרעים שנבחרו על פני משטח לח, ולאחר מכן כסו את החלק העליון בניילון או מחצלת אחרת כדי לשמור על הלחות.

ניואנסים של טיפוח

גידול מיקרו ירוקים היא פעילות פשוטה שאפילו גננים מתחילים יכולים לעשות. עם זאת, אפילו גננים מנוסים יכולים להיתקל בבעיות.

1. כל נבטים שהתחילו לפתח עובש או טחב יצטרך להיפטר. כדי למנוע זאת, השתמש במיכלים נקיים ולאחר שהנבטים נבטו, שמור אותם באזור מואר עם זרימת אוויר נאותה, תוך הימנעות מהשקיית יתר.
2. אם המיקרו ירוקים אינם באותו גובה, סביר להניח שזה אומר שצד אחד אינו מקבל מספיק איזון של אור וצל. אם כן, סובבו את הצד השני לכיוון מקור האור.
3. תהליך הנביטה אורך בדרך כלל יומיים-שלושה, אך אם הוא נמשך זמן רב יותר, כדאי להעלות את רמת הלחות בקרקע או להשרות את הזרעים למשך 8-12 שעות לפני השתילה.
4. עלים צהובים יכולים להיות סימן של חוסר מים או חוסר אור. הקפד לשמור על האדמה לחה מספיק מבלי להציף אותה, ושמור על מיכלים תחת אור.
5. אם המגש עם השתילים נמצא בצל בזמן הנביטה, העלים עלולים להשתבש, אך בחשיפה לאור השמש הם יחזרו לצבעם הירוק הטבעי.

מגדלים קוטפים מיקרו ירוקים בזמנים שונים, בהתאם לסוג הצמח, קצב הצמיחה והטעם האישי. בדרך כלל תוך שבוע עד שבועיים המיקרו-ירוקים יהיו בגובה של כ-5 ס"מ עם עלים חדשים.

כדי לשמור על צמחים לייצר יותר ירוקים, עדיף לחתוך אותם בגבעול מבלי להפריע לשורשים. בנוסף, שתילת זרעים טריים כל עשרה ימים תעזור להבטיח קציר מתמשך.

מומלץ לקצור את הירוקים רגע לפני שמתכננים לאכול אותם, שכן הם שבירים מאוד ולא יישארו טריים לאורך זמן. אם נדרש אחסון, עדיף להשתמש במיכלי זכוכית.

מיקרו ירוקים נהדרים להוספת טעם לסלטים, מרקים, שייקים, כריכים, וכל תבשיל בשר או ירקות חם או קר.