עגבניות הן אחד מגידולי הגינה האהובים ביותר שגדלים בבקתות הקיץ. הודות לטעם הבלתי מתעלה שלהן, עגבניות פופולריות מאוד בקרב גננים ופשוט אוהבי הירק הזה. בין המספר העצום של זני העגבניות, זכתה עגבנייה Beefsteak בחסדם של גננים עם הטיפול הלא תובעני והיבול הגבוה שלה. בנוסף, טעמו מאפשר להכין ממנו רטבים נפלאים, מיצים ורסק עגבניות. באשר לשימור, הוא מגולגל רק בפרוסות, מכיוון שהוא די גדול בגודלו.
תיאור המגוון
מקום הולדתו של זן עגבניות זה הוא ארה"ב.אם כי זה לא מונע בכלל מגידולו באזורים אחרים. הוא מיועד בעיקר לגידול בחממות, אך ירגיש נהדר גם בחוץ באזורי הדרום.
המאפיינים העיקריים שלו הם כי:
- יש לה פרי גדול למדי; בממוצע, גודלה של עגבנייה אחת יכול להיות 300-500 גרם.
- בנוסף, מדובר בזן של אמצע העונה, כך שהקטיף יכול להתחיל 80-90 ימים לאחר זריעת הזרעים.
- מכיוון שלעגבנייה זו יש מבנה גזע מסועף, יש צורך להתקין תומכים ליצירת שיח.
- די עמיד בפני סוגים שונים של מחלות.
- כדי לקבל יבול גדול יותר, יש לקשור את השיחים ולהשאיר 1-2 גבעולים.
- באשר ליבול, זן זה יכול לייצר כ-8-10 קילוגרם למ"ר.
- הטעם מצוין, הבשר בשרני, מה שתרם לשמה.
- כאשר נאספים כראוי הם יכולים להיות מאוחסנים במשך זמן רב.
תכונה נוספת של זן זה היא שיש עגבנייה לבנה ביפסטייק גדולה. הוא גדל לגודל גדול למדי, אבל יש לו עור ירוק-לבן בהיר. לצד עגבניות מהסוג הזה היא קלה לטיפול ובעלת אותן תכונות.
שתילה וטיפול
כדי לשתול עגבנייה כזו באתר שלך, אתה צריך לדעת את התכונות של הטיפוח שלה. מכיוון שעגבניות ביפסטייק די אוהבות חום, מומלץ לשתול אותן בחממה. ובביקורות של גננים אתה יכול לשמוע המלצות לגבי שתילת צמח זה בחוץ. הם אומרים שאם נטועים באדמה פתוחה, עדיף לעשות זאת בסוף מאי או בתחילת יוני, כאשר האיום של כפור לילה חלף.
כדאי לזרוע זרעים בסוף מרץ, רצוי מתחת לסרט או זכוכית. בנוסף, עליך לקחת בחשבון את התכונות הבאות:
- עומק השתילה לא צריך להיות יותר מ-1.5 ס"מ.
- יש צורך להשקות את המיכל עם הזרעים הנטועים באמצעות בקבוק ריסוס.
- כאשר לשתילים יש 2-3 עלים אמיתיים, יש צורך לבצע קטיף חובה.
- על מנת ששתילים עתידיים יצברו כוח, יש צורך להפרות אותם במהלך תקופת הצמיחה שלהם. בערך 2-3 פעמים, לפני השתילה באזור הגידול הראשי.
- בעיקרון, השתילה במקום קבוע מתבצעת לאחר 50-60 ימים ממועד הזריעה.
למרות העובדה שעגבניות מסוג זה אינן דורשות טיפול מיוחד, בנוסף להאכלת השתילים, מומלץ להוסיף חומוס, אפר עץ ומעט חול לאדמה לפני השתילה.
כדי למנוע את התרחשותן של מחלות פטרייתיות שעלולות להיווצר כתוצאה משטף מים, עדיין יש צורך לחטא את האדמה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בתכשירים המכילים נחושת או לשפוך מים רותחים על האדמה. אתה יכול גם להשתמש בתמיסה קלה של אשלגן פרמנגנט.
חשוב מאוד שיש לשחרר את האדמה סביב השיח לאחר השקיה. זה יקל על חדירת החמצן לשורשי הצמח, וימנע קיפאון מים.
הכללים הבסיסיים לטיפול ביבול גן זה כוללים את הדברים הבאים:
- לאחר השתילה במקום הצמיחה העיקרי, יש לצבוט את השיחים ולהסיר יורה עודף.
- אתה צריך ליצור שיח מ 1-2 גבעולים, זה יגדיל את התשואה. בנוסף, יהיה קל יותר לטפל בצמח כזה.
- חשוב מאוד שהמרחק בין השיחים יהיה לפחות 50 ס"מ.
בהתאם לאזור ולטיפול נאות, גדל מספר רב של פירות על השיח, ואם יש כמה מהם, הם יהיו גדולים למדי.
לגבי השקיה, בתקופה שבה רק מתחילים להיווצר פירות על השיח, מומלץ להגדיל את כמות ההשקיה, אך במקביל להשתדל לא להרטיב את האדמה יתר על המידה. הודות להשקיה תכופה, לפירות תהיה עיסת עסיסית ולכך תהיה השפעה חיובית מאוד על גודל הפרי עצמו.
בשל איכויותיה השימושיות והגידול הלא מאוד תובעני, אנו יכולים להסיק מביקורות כי עגבנייה זו עדיפה באיכותה על זנים אחרים של יבול זה. זה חל גם על הזן הלבן.
שימוש בבישול
בשל גודלם, הפירות מזן ביפסטייק משמשים בעיקר להכנת מוצרים ממנו.. הם נראים יפים מאוד חתוכים לפרוסות, והגשתם עם עגבניות לבנות תהפוך לקישוט מקורי לכל שולחן חג. באשר לשימור, ניתן לעשות זאת על ידי חיתוך לפרוסות, שכן עגבניות גדולות כאלה פשוט לא יכנסו לצנצנת.
ולסיכום, אנו יכולים לומר שבנוסף ליתרונות עיקריים רבים, לזן עגבניות זה יש כמות גדולה של חומרים מזינים, כמו גם ויטמינים, במיוחד קבוצות A ו-C.
