מתי לאסוף וכיצד לייבש כראוי עלי דומדמניות לתה בחורף

ההשפעה החיובית של צמחי מרפא יבשים על שיפור בריאות האדם הוכחה זה מכבר. לכן, גננים מנסים להצטייד בעשבי תיבול ושיחים של צמחים שונים בקיץ. לדוגמה, ההשפעה החיובית של דומדמניות טמונה לא רק בגרגרים שלה. עם זאת, על מנת לשמור על תכונות מועילות מקסימליות, עליך לדעת מתי לאסוף עלי דומדמניות וכיצד לייבש אותם בצורה נכונה.

היתרונות של עלי דומדמניות שחורות ואדומות מיובשות

שיח הדומדמניות מכיל מיקרו-אלמנטים שימושיים רבים, ויטמינים וחומצות אמינו. הודות לכך, הקולקציה מפורסמת ב:

• תכונות מחזקות את מערכת החיסון;
• השפעה אנטי דלקתית;
• השפעה מועילה על מערכת הדם;
• אפקט חיטוי.

איפה משתמשים בו?

החומרים המועילים הכלולים בדומדמניות שחורות נמצאים בשימוש נרחב בתחומים שונים של החיים. תרופות רבות עבור ארתרוזיס או לשיפור הראייה כוללות תמציות מעלי דומדמניות.

חָשׁוּב! לפני השימוש, גם חיצונית וגם פנימית, מומלץ לוודא שאין תגובה אלרגית ולהתייעץ עם הרופא לגבי השפעת מרתחים של עלי דומדמניות על תאי הדם.

בבישול

גרגרי דומדמניות משמשים לעתים קרובות יותר בבישול, השאר משמשים ברפואה וקוסמטולוגיה. עם זאת, אניני טעם ימצאו שימוש בחלקים אחרים:

1. מרתחים ותה נרקחים על בסיס צמחי מרפא שונים, המשמשים באופן פנימי כאמצעי מניעה וכדי להעלים בעיות בכלי הדם.
2. בדיוק כמו מלפפונים ועגבניות, לפעמים העלים כבושים. התוסף החריף משתלב היטב עם בשר, עוף וסלטים שונים.
3. עלי דומדמניות מוסיפים לעתים קרובות בעת הכנת יינות וליקרים תוצרת בית.

ברפואה העממית

הרפואה המסורתית גם מלאה במתכונים לתרופות המבוססות על עלי דומדמניות. מרתחים משמשים למחלות כגון:

• שִׁגָרוֹן;
• סטגנציה של מרה בגוף;
• בעיות בעיכול ובחילוף החומרים;
• הצטננות, להגברת הזעה והסרת ליחה;
• ירידה בחסינות;
• כשל של מערכת הלב וכלי הדם.

חָשׁוּב! מומלץ ליטול אותו בזהירות לאנשים עם לחץ דם נמוך, שכן מרתחים של עלי דומדמניות יכולים להשפיע גם על רמות לחץ הדם.

בתחום הקוסמטיקה

בתחום הקוסמטיקה משתמשים בדומדמניות גם לחידוש ושיקום העור, להענקת גוון בריא ולניקוי הגוף מבפנים. תכונות החיטוי של הצמח מאפשרות ליצור ולהשתמש במשחות המסייעות להיפטר משריטות קלות ולהילחם בהצלחה באקנה.

אילו עלים מתאימים לקציר החורף?

כדי לקבל את הכמות המקסימלית של חומרים מזינים ולשמר את הארומה והטעם של עלי הדומדמניות עד החורף, צריך להיזהר בקטיף. לא מומלץ להשתמש בעלים מושפעי פטריות או לקרוע ירוקים מהחלק התחתון הקשה של השיח. נזק זיהומיות לצמח לא רק שולל ממנו את תכונותיו החיוביות, אלא יכול גם להשפיע לרעה על בריאותו של הנמען.

מתי לאסוף?

הזמן האופטימלי לאסוף עלי דומדמניות להכנת תה הוא תחילת יולי. השיחים ברגע זה צעירים ומכילים את הכמות המשמעותית ביותר של ויטמין. יש גננים שלא רוצים להפריע לשיח הצעיר ומתחילים לקצור רק באוגוסט. עם זאת, בסוף הקיץ, החלק התחתון של השיח מתקשה ומאבד חלק מתכונותיו.

גם שם מצטברים כמה חומרים רעילים ולכן כשאוספים עלים בסוף העונה מומלץ לתת עדיפות לחלק העליון.

איך לייבש כראוי עלי דומדמניות?

לא מספיק לאסוף את העלים בזמן, חשוב גם לייבש אותם כמו שצריך. לשם כך, מומלץ להקפיד על שלושה כללים בסיסיים:

• נוכחות של חום קבוע באזור הייבוש;
• אסור לתת ללחות לעלות;
• הימנע מחשיפה לאור שמש ישיר וטמפרטורות גבוהות.

חָשׁוּב! אי עמידה בכללים לעיבוד וייבוש דומדמניות לא תשפיע על תכונות הטעם והארומה של האוסף, אלא תהרוס את רוב ההשפעות הרפואיות.

באוויר הפתוח

ייבוש הדומדמניות בחוץ הוא הדבר הראשון שעולה במוחו של כל גנן. השיטה אינה דורשת מאמץ נוסף, הכנה או ציוד. מספיק למצוא מקום העונה על כל הפרמטרים: יבש, חם, לא שטוף שמש.

בתנור

כאשר מזג האוויר או תנאים אחרים אינם מאפשרים ייבוש דומדמניות באוויר הפתוח, מומחים מייעצים להשתמש בתנור. עם זאת, יש לייבש את העלים, לא לאפות או לטגן. לזה:

• הטמפרטורה בתנור לא תעלה על 100 מעלות;
• מומלץ לפרוס את הקולקציה בשכבה אחת;
• יש לפתוח מעט את דלת התנור כדי למנוע הצטברות אדים;
• התכהות העלים מעידה על כך שהם שרופים ואינם מתאימים לשימוש.

במייבש מיוחד

אם יש לכם מייבש חשמלי מיוחד לעיבוד פירות, מומלץ להשתמש בו. בדרך כלל, למכשירים כאלה יש פונקציה של "ייבוש עשבי תיבול". עם זאת, היעדר מצב כזה אינו סיבה להתעצבן; פשוט הטמפרטורה המינימלית תתאים. העלים מונחים על תבנית אפייה בשכבה דקה, אחרת הניחוח יהפוך מעופש. היתרון של מייבש חשמלי הוא שאי אפשר לייבש או לטגן את העלים יתר על המידה.

תְסִיסָה

התהליך הארוך ביותר ועתיר העבודה, אך אניני טעם מציינים אותו כטוב ביותר לשימור כל המאפיינים. הליך התסיסה מתרחש במספר שלבים:

1. יש צורך להביא את העלים למצב של עייפות כדי שהוורידים יפסיקו להתכווץ ולהישבר כאשר הם מכופפים (6-24 שעות).
2. לאחר מכן, אתה צריך לסחוט את המיץ מהעלים (לחתוך, ללחוץ, לטחון באמצעות מטחנת בשר). כמות המיץ משפיעה ישירות על הארומה של האוסף.
3. בסוף מומלץ לייבש אותו בכל דרך נוחה. חשוב לא לייבש יתר על המידה את העלים, אחרת כל המאמצים הקודמים יבוטלו והתה יאבד את הארומה שלו.

משך ותנאי אחסון בבית

את אוסף עלי הדומדמניות מומלץ לאחסן בצנצנת זכוכית, מיכל פלסטיק או שקית במקום יבש וחשוך. העיקר שהעלים היבשים אינם חשופים להשפעות חיצוניות (מים, חרקים, אבק). אם מקפידים על כללי האחסון, האיסוף נמשך שנים.

מתכונים עממיים לתה בריא וטעים

עלי דומדמניות מתאימים לחליטה בודדת ומעורבת. השילובים הטעימים והפופולריים ביותר הם:

• דומדמניות ונענע;
• תה ירוק ולימון;
• ג'ינג'ר ודבש.

כמו כן, מומלץ להוסיף עלי דומדמניות לתה רגיל בערב למניעת מחלות. זה משפר את השינה ומקל על עייפות.

התוויות נגד קיימות

בין התוויות הנגד העיקריות הן לחץ דם נמוך ופתולוגיה של תאי דם. כמו כן, מומלץ לנשים בהריון לקחת את זה בזהירות.