מתכון שלב אחר שלב להכנת מלפפונים במילוי משולש לחורף

אין כמעט אדם שיכול לסרב למלפפון כבוש תוצרת בית, שמפתה את הארומה הפיקנטית של השום. כל משפחה משתמשת באותה שיטה מוכחת של הכנת ירקות פריכים לחורף משנה לשנה. אבל כל עקרת בית צריכה להכין מלפפונים משומרים, שהמתכון עבורו דורש מילוי שלוש פעמים.

תכונות של כבישת מלפפונים על ידי שלוש פעמים לשפוך לחורף

המאפיין העיקרי של המתכון הוא מילוי משולש של מלפפונים, הכולל יציקת מים רותחים על הפירות פעמיים, ובפעם השלישית במרינדה מוכנה. לפני שתתחיל לבשל, ​​כדאי ללמוד כמה עצות מעשיות:

• כדי להכין את המרינדה, אתה יכול להשתמש במים מהמזיגה הראשונה כדי לזרז את תהליך העבודה;
• מוסיפים חומץ רק לאחר הוצאת המרינדה מהכיריים, מומלץ גם להוסיף ישירות לצנצנת.
• אם בסופו של דבר אין מספיק מרינדה למילוי הצנצנת, אפשר להוסיף לצנצנת מעט מים רותחים.

זה ייקח לא יותר משעה להכין מלפפונים כבושים.

יתרונות וחסרונות של השיטה

לשיטה יתרונות רבים:

• הפירות שומרים באופן מושלם על המראה המקורי שלהם גם לאחר המילוי השלישי;
• המרכיב העיקרי ספוג במהירות וביעילות במרינדה;
• לאחר הליך זה, החטיף מאוחסן במשך זמן רב מבלי לאבד את טעמו ותכונותיו המועילות.

בנוסף ליתרונות, יש גם חסרונות. הם מתבטאים רק בזמן ובאי הנוחות של ההכנה..

איך בוחרים את החומרים הנכונים?

מלכתחילה כדאי למיין את כל הירקות ולבחור רק מלפפונים צעירים וקשים לקטיף. כדי למנוע מהם לאבד את הפריכות האופיינית לאחר המלחה, כדאי להתחיל לבשל מיד לאחר הקטיף או לרכוש אותם בשוק. שוטפים את הירקות, מסירים את הגבעולים והקנוקנות.

בנוסף למלפפונים, כדי להכין את השימור יש להצטייד ב:

• מטריות שמיר, עלי דומדמניות שחורות, סלרי, פטרוזיליה ועשבי תיבול נוספים לפי הצורך;
• 5 שיניים שום;
• 10 גרם שורש חזרת (ניתן להשתמש בעלים).

עבור המרינדה אתה צריך להכין:

• 100 גרם מלח;
• 30 גרם סוכר;
• 100-150 מ"ל חומץ (9%).

חישוב מרכיבים לצנצנת אחת של שלושה ליטר.

הכנת מכולות

יש לעקר את הצנצנת ביסודיות במיקרוגל או בתנור, ולהשאיר אותה לאדות במשך 20-25 דקות.

מכסים חדשים רק צריך לשטוף במים רותחים, אבל כדי להבטיח יותר, שלח אותם לעיקור יחד עם הצנצנות.

איך שומרים מלפפונים בשיטת מזיגה פי 3

כדי להכין מלפפונים כבושים בשיטת המילוי המשולש, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. מניחים את השכבה הראשונה של הירוקים בתחתית הצנצנת, ואז דחסו את המלפפונים במצב אנכי או אופקי.
2. יוצקים בזהירות מים רותחים על הכל ומשאירים ל-3 דקות. מסננים את הנוזל וממלאים שוב את הצנצנת במים רותחים נקיים.
3. במיכל נפרד מערבבים מלח וסוכר עם המילוי, מרתיחים את המרינדה, מבשלים 3 דקות, מכבים את הגז ומוסיפים חומץ.
4. מניחים שום, שורש חזרת בצנצנת ויוצקים מרינדה חמה עד הקצה.

סוגרים את חומר העבודה במכסה, הופכים אותו, מכסים אותו בשמיכה וממתינים עד שיתקרר לחלוטין.

לאחר מכן שלח את המלפפונים הכבושים למקום קריר.

כיצד ולכמה זמן ניתן לאחסן את המוצר המוגמר?

לאחסון לטווח ארוך של חלקי עבודה, אתה צריך לארגן את התנאים הנכונים ולהתאים את כל האינדיקטורים. טמפרטורת החדר צריכה לנוע בין 5 ל-15 מעלות, רמת הלחות לא תעלה על 85%. כדאי גם לזכור ששינויים פתאומיים בטמפרטורה יכולים להשפיע לרעה על איכות המוצר. בחר מקום הרחק מאור.

חיי המדף של השימור הם שנתיים אם כל התקנים מתקיימים. לאחר הפתיחה, מומלץ לאחסן את הצנצנת במקרר לא יותר מ-3 שבועות.