אנשים תוהים לעתים קרובות: מה ההבדל בין חוגלה לשליו? ישנם מספר מאפיינים בולטים הטבועים בכל אחת מהציפורים. ציפורים שונות במראה, בטעם של בשר וביצים, ובפרודוקטיביות. יש גם הבדל באורח החיים. כדי לקבוע את ההבדלים בין ציפורים אלה, אתה צריך להתמקד בצבע הנוצות שלהם, משקל וגודל.
מה ההבדל בין חוגלה לשליו?
חוגלות ושליו נבדלים במאפיינים מסוימים. זה מאפשר לך להבחין בין ציפורים זו מזו.
מוזרויות
חוגלות שייכים למשפחת הפסיונים והן משחק שדה וערבות. ציפורים חיות בעיקר באזור אחד. הם אינם נוטים להגירה, אך מסוגלים לשנות את בית הגידול שלהם אם יש מחסור במזון או שיש איום על החיים.
במראה, החוגלה מזכירה עוף קטן, שצבעו ססגוני. הוא מאופיין ברגליים חזקות התומכות בגופו העגול. צבע הנוצות יכול להיות שונה - לבן, חום, אדום, חום. יחד עם זאת, ציפורים מתאפיינות בצביעה לא אחידה, מה שעוזר לציפורים להסוות.
גם השליו שייכים למשפחת הפסיונים. הם נחשבים קרובי משפחה קטנים של תרנגולות. ציפורים מאופיינות בנוצות בצבע אוקר. החלק העליון של הכנפיים, הראש, הגב והאזור מעל הזנב נבדלים על ידי גוונים שונים - כהים ובהירים.
הבדלים מציפורים אחרות
ציפורים ממשפחת הפסיונים דומות זו לזו. הם מחפשים מזון על האדמה ומתרחצים באבק. גם העיקרון של בניית קנים דומה. יחד עם זאת, לחוגלות יש נוצות בהירות יותר. יש להם מוך אפור על עצם החזה שלהם וכתם כהה על הבטן. ההבדל העיקרי בין שליו בר וחוגלות הוא שעם בוא החורף, הראשונים עפים דרומה, בעוד האחרונים נשארים.
שני מיני הציפורים רגילים לנהל אורח חיים יבשתי. הם כמעט איבדו את היכולת לעוף. ציפורים נעות על הקרקע ויוצרות שם את הקינים שלהן. יחד עם זאת, חוגלות גדולות פי 2-2.5 מאשר שליו בגודלן. חוגלות בר זכר שוקלות בדרך כלל 430-450 גרם, והנקבות - 400-410. חוגלות בוקעות את ביציהן זמן רב יותר משליו. זה לוקח להם 21-25 ימים, בעוד שליו צריך 17-19 ימים. בפרקטיקה הקולינרית משתמשים בציפורים שונות ממשפחת הפסיונים.יחד עם זאת, שליו גדלים לעתים קרובות בחוות, ואילו חוגלות מסופקות על ידי ציידים.
משקל ומידות
הגודל והמשקל של שליו תלויים בסוגם. ציפורים המשתייכות לקטגוריית הבשר נחשבות לגדולות למדי. משקלם מגיע ל-280-300 גרם. הם מאופיינים בצמיחה מהירה. מותר לאכול שליו כאלה לאחר 2.5-4 חודשים. משקלם של גזעי ביצי בשר הוא 180-220 גרם. שליו ביצה יש את המשקל הקטן ביותר. זה בדרך כלל לא עולה על 160 גרם.
תכולת קלוריות
בשר שליו נחשב לתזונה. הוא כולל שילוב אידיאלי של חלבונים, שומנים ופחמימות. 100 גרם של בשר שליו מכיל רק 130 קילוקלוריות. יחד עם זאת, אותה כמות של בשר חוגלה מכילה 254 קילוקלוריות. לכן, עדיף לאנשים המקפידים על דיאטות לתת עדיפות לבשר שליו.
יתרונות ונזקים
בשר עופות מביא יתרונות בריאותיים גדולים. הוא כולל ויטמינים B, A, H, K. המוצר מכיל גם מיקרו-אלמנטים רבים. הוא מכיל מגנזיום, סידן, נחושת, ברזל ואשלגן. למינרלים אלו השפעה מועילה על תפקודי הלב וכלי הדם. הם גם תומכים בבריאות המוח ומערכת העצבים ומסייעים בחיזוק המערכת החיסונית.
בשר שליו מכיל מרכיב מיוחד - ovomucoid. זהו חלבון המכיל פחמימות המקל על תסמיני אלרגיה. אנטיהיסטמינים רבים מיוצרים על בסיס רכיב זה.
בשר עופות אינו מכיל כמעט כולסטרול. לכן הוא נכלל בתזונה של אנשים הסובלים מטרשת עורקים.בשר שליו משמש להחלמה לאחר פציעות טראומטיות מורכבות או מחלות ארוכות טווח.
יחד עם זאת, תכולת הקלוריות הנמוכה של בשר שליו הופכת אותו ללא יעיל מבחינת חידוש מאגרי האנרגיה. כלים העשויים ממנו לא יכולים לחדש את חוסר הכוח במהלך חשיפה ממושכת לקור או מתח מוגבר. במצבים כאלה עדיף להעדיף בשר חוגלה שנחשב למזין יותר.
טיפים לשימוש
בשר שליו נחשב למוצר ייחודי למדי. מכיוון שלציפורים משקלם קל, אם מבשלים אותם בצורה לא נכונה, קיים סיכון לקבל בשר יבש וחסר טעם. כדי להימנע מכך, חשוב להקפיד על כמה כללים:
- קנה רק ציפורים טריות. עדיף לבחור שליו גדולים עם עור צהוב-ורוד או קרמי.
- מומלץ להסיר או לטשטש את הנוצות לפני הבישול. לאחר מכן שטפו את הציפור היטב וייבשו אותה. לאחר מכן השאירו למשך 1-2 שעות. זה צריך להיעשות במקום קריר.
- חותכים את הפגרים. במקרה זה, יש להסיר את הצוואר, הרגליים והכנפיים. אתה יכול להכין מרק מהחלקים האלה.
- להכנת הבשר עסיסי חשוב להשתמש בתבלינים.
- יש להשרות את הבשר לפני הבישול. ניתן לטפל בפגרים גם בחמאה מומסת.
חוגלות נמכרות בדרך כלל קפואות. מומלץ לעקור את הפגר לפני הבישול. כדי לעשות זאת, יש צורך לחתוך את חלל הבטן, להסיר את הקרביים ולחתוך. כדי למנוע ייבוש של הבשר במהלך הבישול, מניחים חמאה מתחת לעור.
ניתן לאפות חוגלה עם ירקות או ממולאים בתפוחים חמצמצים. בשר זה הולך טוב עם פירות יער. לשם כך מותר להשתמש בלינגון, חמוציות, עננים.בהתאם לגודל הציפור וגילה, ניתן לבשל אותה 25-45 דקות.
איזו ציפור עדיף לבחור?
בעת בחירת ציפור, אתה צריך להתמקד בהעדפות הטעם והצרכים שלך. מאחר שתכולת הקלוריות בבשר משתנה, חשוב לקחת בחשבון את הצורך להקפיד על הצריכה התזונתית. עדיף לאנשים עם עודף משקל להעדיף שליו.
חוגלות ושליו שייכים לאותה משפחה, אך יש הבדלים רבים. ההבדל טמון במראה, בטעם ובמאפייני ההתנהגות. בעת בחירת ציפורים, עליך להתמקד בהעדפותיך האישיות.
