כשמדברים על עולש, מיד נזכרים שזהו תחליף קפה ידוע. עם זאת, לעשב יש רכיבים מועילים בכמויות גדולות. אנשים רבים אפילו לא חושדים שצמח זה נמצא לעתים קרובות למדי בכרי דשא או באזורי שטח, כמו עשב רגיל. תושבי קיץ שמכירים את התכונות המועילות של הדשא הזה מנסים לטפל בו בחלקותיהם. קרא עוד על איך נכון לאסוף, לייבש ולאחסן עולש לחורף.
מתי ואיך לאסוף עולש
עולש נמצא בשלב הפריחה הפעילה במשך 3 חודשים, מיולי עד סוף ספטמבר. החלק הירוק של צמח זה נקטף בתקופה זו. חותכים את החלק העליון עם פרחים באורך 30 סנטימטר, מבלי לגעת בגבעולים הקשים.
לגבי חלק הצמח הגדל מתחת לאדמה, איסוףו מתחיל בעונת הגשמים. בתקופות של לחות אדמה גבוהה, הסרת שורשי העולש אינה קשה. תחילת האביב או סוף הסתיו, לאחר קמלו גבעולים של הדשא, מתאימים להליך זה.
מי שרוצה להפיק את התועלת המרבית מצריכת עולש אוסף קני שורש בסתיו.
כדי להסיר בזהירות את השורשים, תחילה עליך לחפור את האדמה סביב הגבעול, ולאחר מכן לשלוף את השורש. החלק השימושי ביותר של הצמח נמצא בעומק האדמה, ולכן אין צורך בשימוש באת, שכן קיים סיכון לקריעת רק את החלק העליון של הדשא. כשמגדלים דשא בבית, קל לעקוב אחר שלבי הצמיחה והפריחה שלו.
קצירת עולש לחורף
כדי לשמור היטב על עולש בחורף, מייבשים את החלק העליון והתחתון של הצמח. לפני קצירת הדשא, יש להכין אותו.
לאחר איסוף חלקו העליון של הצמח, יש למיין את חומרי הגלם, להסיר ענפים פגומים מוצהבים, חלקיקי לכלוך ועלים שניזוקו ממזיקים. אין צורך לשטוף את גבעולי העולש שנאספו. ניתן לייבש את הענפים שלמים או לחתוך למספר חלקים. לנוחות האחסון, רבים קוצצים את הדשא לרצועות באורך 3 סנטימטר בלבד.
יש להסיר שורשי עולש מהאדמה ולשטוף היטב במים. שורשים לרוחב קטנים נתלשים מקנה השורש הראשי, מכיוון שהם אינם מתאימים לייבוש; רוב הויטמינים השימושיים נמצאים בשורש הראשי.
קני שורש ארוכים מאוד ניתן לחתוך לרוחב למספר חלקים, קני שורש עבים ניתן לחתוך לאורך.
איך לייבש דשא
מקומות חיצוניים נחשבים מתאימים לייבוש עולש, אנשים רבים בוחרים במרפסת, מרפסת או חופה. העיקר שהאוויר יסתובב היטב והדשא מוגן מאור שמש ישיר. החדר נבחר ללא לחות גבוהה, שכן הדבר תורם לייצור חומרי גלם. ענפי עולש חתוכים מונחים על נייר עבה או בד.
כדי למנוע התגבשות של הדשא, מערבבים את הצמחים מעת לעת במהלך תהליך הייבוש. יש בעלי מלאכה שמייבשים את הדשא במייבש, תוך שימוש בטמפרטורות של עד 45 מעלות צלזיוס. לאחר שבועיים עד שלושה, החלק הירוק של הצמח יתייבש.
איך לייבש קני שורש
גם שורשי העשב המועיל מיובשים בשתי דרכים. ניתן לעשות זאת על ידי הנחתו על קנבס או נייר והשארתו באוויר הפתוח במקום חשוך. או באמצעות מייבש או תנור שחומם מראש ללא יותר מ-40 מעלות צלזיוס.
אם תבחר בשיטה הטבעית לייבוש השורשים, זמן המוכנות לעולש לא יעלה על שבועיים. לפני ההליך, קנה השורש מנוקה מלכלוך ויורה לרוחב פגום קטן. במידת הצורך, חותכים לאורך או לרוחב.
כיצד לקבוע את מוכנות המוצר
מאפיינים בולטים שהעולש התייבש מספיק טוב הם שכשלוחצים אותם בין האצבעות, העלים היבשים הופכים לאבקה, והגבעולים משמיעים קול פיצוח מובהק כשהם נשברים. אם החלק העליון של הצמח מיובש בהתאם לכל התנאים, הוא לא ישנה את הגוון הטבעי שלו במהלך תהליך הייבוש.
השורשים, מיובשים עד לשלב הנדרש, מקבלים צבע חום בהיר, ובפנים יש גוון צהבהב.
שיטות אחסון
שקיות נייר עבות, שקיות בד או קופסאות קרטון נהדרות לאחסון צמרות דשא ירוק. בחר מקום יבש שבו אין אור שמש. העשב המועיל שומר על מרכיבי הריפוי שלו למשך 12 חודשים.
מומלץ לאחסן שורשים מיובשים של צמח מרפא או משקה עולש טחון בכלי זכוכית במקום חשוך ויבש. יש להניח צנצנות עם תכשירים הרחק ממוצרים בעלי ארומה חריפה או ספציפית. בהתחשב בכל ההמלצות לעיל, קפה עולש, כמו גם שורשי הצמח היבשים, שומרים על תכונותיהם המועילות למשך 24 חודשים.
יישום תכשירי עולש
שורש עולש הוא תחליף הקפה הפופולרי ביותר. כידוע, קפה טבעי מכיל חומר כמו קפאין. רכיב זה הוא התווית עבור אנשים הסובלים ממחלות מסוימות.
לגבי משקה העולש, אין בו קפאין כלל, אך חומרים מועילים אחרים מצויים בכמויות גדולות.
כדי להכין קפה משורשי עולש, צריך לקצוץ את השורשים הטריים למספר חתיכות בעובי של לא יותר מ-10 מילימטרים. ולאחר מכן נתון לטיפול בחום בטמפרטורה של כ-100 מעלות צלזיוס למשך 12 שעות.
כבר צריך לטגן חתיכות שורשים יבשות במחבת ללא שימוש בשמן. כאשר העולש מקבל צבע של משקה קפה, המוצר נחשב מוכן.
הארומה הספציפית של קפה עולש ניתנת מהשמן האתרי שמשתחרר במהלך קליית השורשים. יש לקרר את חומר הגלם המטוגן, ולאחר מכן לכתוש באמצעות בלנדר או מטחנת קפה.
משקה עולש נרקח הן ללא הוספת רכיבי דגנים והן איתם.התוספים הנבחרים בדרך כלל הם סויה, שעורה, רואן, שיבולת שועל, גזר מיובש או שקדים קלויים. הפרופורציה של רכיבים אלה תמיד שונה, בהתאם להעדפות הטעם.
תה מוכן גם מהאבקה של עשב מרפא זה. לשם כך יש להרתיח כפית אחת מתערובת האבקה במים, שכמותם שווה בערך לכוס מים אחת. לאחר מכן מותר למשקה להתבשל. לאחר 10 דקות המשקה מוכן. על ידי הוספת סוכר, שמנת או חלב, תוכלו ליהנות מתה ארומטי עם מרירות.
משקאות העשויים מעולש טחון משפיעים לטובה על מערכת העצבים, מספקים אפקט מרגיע ויתרה מכך, אינם מכילים קפאין כלל.
