כיצד מתקבל ג'לי מלכות, כללי האחסון שלו ותאריך התפוגה

ג'לי מלכות הוא נוזל דביק המיוצר על ידי דבורים צעירות בגיל 5-15 ימים. חרקים מייצרים חומר זה דרך בלוטות הלוע. ג'לי דבורים יכול להיות נוזלי או דמוי ג'לי סמיך. הזן הראשון מיועד לגידול דבורים רגילות, השני - להאכלת המלכה. החומר מכיל רכיבים יקרי ערך רבים. לכן, השאלה כיצד מתקבל ג'לי מלכותי רלוונטית מאוד.

מה זה?

ג'לי מלכות הוא מזון בעל הרכב מיוחד המשמש את דבורי העבודה להאכלת זחלים ולגידול פרטים רגילים. החומר מיוצר על ידי דבורים אחות. ג'לי דבורים נוצר בבלוטת המקסילרית של חרקים, ממנה הוא נכנס לחלת הדבש עם זחלים. במראה, הרכב דומה למסה עבה של צבע שמנת לבן או בהיר. הוא מאופיין ברמת pH מוגברת.

ג'לי מלכות מכיל את הרכיבים הבאים:

• 65% מים;
• 10-20% חלבונים - אלבומינים וגלובולינים;
• 10-20% פחמימות - פרוקטוז, גלוקוז, סוכרוז.

חלב כולל גם ויטמינים B, A, C, D, E, H, PP. הוא מכיל גם חומצות שומן - סuccinic, stearic, decenoic, palmitic. בנוסף, המוצר מכיל סטרולים ואצטילכולינים.

תהליך חינוך

לחלב יש תהליך היווצרות פשוט. זה נעשה על ידי דבורים בגיל 6-15 ימים כאשר אוכלים לחם דבורים. ברגע זה מקבלות הדבורים האחות חומר מיוחד בבלוטות הלסת והלוע, המשמש למילוי תא השעווה - תא המלכה.

לאחר מכן מניחים בו ביצית שנועדה לבקוע את הרחם. במקרה זה, הזחל שיוצא מהביצה ממש רוחץ בחלב. זה לא רק מרווה אותו בחומרים מזינים, אלא גם מספק הגנה אמינה מפני חיידקים.

איזה סוג של דבורים מייצרות חלב?

חלב מיוצר על ידי מה שנקרא דבורים אחות. הם אנשים עובדים רגילים שמתמקדים באספקת מזון לתאי מלכות.

איך משיגים ג'לי מלכות?

בתנאים טבעיים, דבורים מייצרות כמויות קטנות של חומר בעל ערך. במקביל, הנפח המרבי שלו מתקבל על ידי המלכה עצמה, עבורו יוצרות הדבורים תאי מלכה.עם זאת, ישנן מספר שיטות שעוזרות לאסוף מוצר בעל ערך.

שינוי ברחם

במקרה זה, פשוטו כמשמעו מונחים 2 תאים, שמהם נאסף אז מעט מוצר. שיטה זו לא יכולה להיקרא יעילה, וזו הסיבה שהיא משמשת לעתים רחוקות ביותר.

נְהִירָה

כאשר משתמשים בשיטה זו, הדבורים מציירות מספר רב של תאי מלכה. עם זאת, כוורנים מנוסים מנסים לא להשתמש בשיטה זו, מכיוון שהיא עלולה לגרום לאובדן של דבורים.

התייתמות

זוהי השיטה הנפוצה והיעילה ביותר. זה כרוך ביצירת מספר רב של תאי מלכה על ידי דבורים. מספרם המדויק נקבע על פי זן הדבורים. הפרמטר המרבי אופייני לדבורי ההרים הקווקזיות. זה 50-60 חתיכות בכל פעם.

הוראות בטיחות

כדי להשיג ג'לי דבורים באיכות גבוהה, חשוב להקפיד על כללי הבטיחות. יש לשמור את כל תאי המלכה החתוכים בכלי אטום במקרר. במקרה זה, חיי המדף שלהם הם שנה. אם תחלץ את החומר משקה האם, הוא יאבד את תכונותיו המועילות לאחר שעתיים.

כדי להשיג חלב בבטחה, אתה צריך את הדברים הבאים:

1. חדר נפרד בו נשמרת לחות גבוהה, טמפרטורה יציבה של +25-27 מעלות וללא אור שמש בהיר. חשוב לבצע חיטוי יסודי של החדר.
2. כלים מיוחדים ומקרר.
3. אלכוהול לחיטוי ידיים.
4. אמצעים לעיקור מכשירים ומיכלי אחסון. חשוב להשתמש בכלי זכוכית או אלומיניום לג'לי מלכות. פלסטיק ופרספקס לא יעבדו.
5. ביגוד סטרילי ותחבושת גזה בת ארבע שכבות.

חשוב להימנע מחשיפת ג'לי דבורים לאור שמש בהיר ולאוויר. אחרת, הוא יאבד במהירות את תכונותיו.

שיטות כרייה חדשות

כוורנים רבים משתמשים בשיטות חדשות יותר למיצוי מוצרי גידול דבורים, שיש להם יתרונות רבים:

1. השיטה של ​​מילר. במקרה זה, 4 משולשים של דפי שעווה קבועים על המסגרת. במקרה זה, חשוב לשמור על 5 סנטימטרים מהפס התחתון. יש למקם את המבנה בין 2 מסגרות גידול. כאשר משתמשים בשיטה זו, הדבורים שולפות את הבסיס בזמן שהמלכה עסוקה בהנחת זחלים. לאחר מכן, המסגרת עם הגזע נשלפת החוצה, מדללת ומועברת למשפחה היתומה. הדבורים מתחילות למשוך את תאי המלכה. לאחר 3 ימים בלבד תוכלו להתחיל לאסוף את הג'לי המלכותי הראשון ולהתקין מסגרת חדשה.
2. העברת זחלים בקערות שעווה. הם עשויים במו ידיהם. לשם כך, עליך להשתמש בריק מעץ, שקוטרו 8-10 סנטימטרים. צריך קודם לקרר אותו במקרר. אז אתה צריך להמיס את השעווה הטהורה ולטבול את חומר העבודה במסה המתקבלת. זה חייב להיעשות פעמיים. לאחר הקירור, יש לסובב את חומר העבודה ליצירת קערה. אתה צריך להניח את הזחלים בו. מומלץ לעשות זאת עם מרית. לאחר 3 ימים, ניתן לשלוף את תאי המלכה ולהניח קערות חדשות.
3. השיטה של ​​ג'נטר. מדען זה מצא שאפשר להשיג ג'לי מלכות מבלי להעביר זחלים. זה מצריך שימוש בחלות דבש מפלסטיק. במקרה זה, תחתית התקע עם הזחל נשלפת החוצה ומקובעת למסגרת הכוורת.

כללי אחסון ותאריך תפוגה

כוורנים רבים מסרבים להפיק ג'לי מלכות מכיוון שיש לו חיי מדף קצרים מאוד. בצורתו הטהורה, ניתן לאחסן את המוצר במשך שעתיים, פשוטו כמשמעו.

חומר שפג תוקפו אינו מהווה סכנה בריאותית, אך הוא נטול תכונות מועילות לחלוטין.אם מקפידים על כללים מסוימים, ניתן להגדיל את חיי המדף לשנתיים. לשם כך, מותר להשתמש בשיטות הבאות:

1. סְפִיחָה. כדי ליישם שיטה זו, יש להוסיף לחלק אחד של ג'לי מלכותי הרכב של 98% לקטוז ו-2% גלוקוז. יש לטחון אותו היטב כדי לקבל עקביות הומוגנית ולהניח אותו בבקבוק זכוכית כהה אטום. בטמפרטורה של -18 מעלות, חיי המדף של החומר הוא 2 שנים.
2. ליאופיליזציה. שיטה זו משמשת באופן פעיל בהגדרות תעשייתיות. במקרה זה, תחילה יש להקפיא את המוצר למשך 3 שעות. זה נעשה בטמפרטורה של -35-40 מעלות. לאחר מכן מתבצעת סובלימציה באמצעות ואקום. הליך זה נמשך 2 ימים. לאחר התייבשות, תכולת הלחות של ג'לי מלכות היא לא יותר מ-2%. ניתן לאחסן את המוצר בצורה זו למשך שנתיים. במקרה זה, הטמפרטורה צריכה להיות +20 מעלות.

בתאי מלכה

עדיף לאחסן את מוצר הדבורים הזה במעטפת הטבעית שלו - בתא המלכה. זה בצורה זו כי כוורנים מחלצים חלב. הם חותכים את תאי השעווה מהכוורות עם הזחל בפנים, המכוסה לחלוטין בנוזל יקר ערך. לאחר מכן תאי המלכה מוקפאים עמוק. לפני השימוש, אתה יכול בקלות להסיר את התוכן עם קצה הכף. אם תרצה, ניתן להפריד את העובר.

עם דבש

להכנת תערובת עם דבש, מומלץ להשתמש אך ורק בתאי מלכה טריים שלא הוקפאו. את ההרכב המוגמר אין צורך לשמור במקפיא.זה די מקובל לאחסן אותו במקרר בטמפרטורה של +5-18 מעלות. חיי המדף של מוצר זה הם 18 חודשים.

בגרגירים

זה די מקובל לאחסן ג'לי דבורים בצורת אבקה. המוצר נמכר בדרך כלל בגרגירים בבתי מרקחת. עם זאת, מציאת הרכב טבעי יכול להיות די קשה. בין היתרונות של צורת שחרור זו, כדאי להדגיש את חיי המדף הארוכים וקלות חישוב המינון.

ג'לי מלכות הוא מוצר שימושי מאוד לגידול דבורים המכיל רכיבים יקרי ערך רבים. לכן, כוורנים רבים אוספים את החומר הזה בשיטות מסורתיות או מודרניות יותר.