לעתים קרובות אנשים שואלים אם הם יכולים לאכול ערמונים, ואילו פירות אסור להם לאכול. פירות אכילים ובלתי אכילים גדלים על עצים השייכים למשפחות שונות. הזן הראשון שייך למשפחת אשור, והשני - Sapindov. מבחינה ויזואלית, הצמחים שונים לחלוטין, כך שניתן להבחין ביניהם בקלות.
אילו סוגים אפשר לאכול?
כיום ישנם מספר סוגי ערמונים שמקובל לאכול. הזנים המפורסמים ביותר כוללים את הזנים הבאים:
- קרנאטה - זה נקרא גם יפני.יבול זה נבדל על ידי הפירות הגדולים ביותר. במקביל, עצים גדלים עד 15 מטר. האגוזים מגיעים לקוטר של 6 סנטימטרים ומשקלם 80 גרם.
- זריעה - גדל עד 35 מטר. צמח זה נמצא בעיקר באקלים לח וחם. הוא שולט באזורים הסובטרופיים. ריבויו מתבצע על ידי זרע. לתרבות יש שורשים רבי עוצמה המחזיקים את הכתר בצורה מושלמת.
- אמריקאי - נקרא גם משונן. יבול זה נחשב מאוד עמיד בפני כפור. זה יכול לעמוד בירידות טמפרטורה ממושכות עד -35 מעלות.
- סינית - נקראת גם הרכה ביותר. לפירות הערמון הזה יש טעם מעולה, וזו הסיבה שהם משמשים לעתים קרובות בבישול. גם העץ של צמח זה מוערך. חשוב לקחת בחשבון שהיבול אינו סובל היטב בצורת וזקוק להשקיה תכופה.
- גידול נמוך - גובה אינו עולה על 15 מטר. עם זאת, זה נחשב דקורטיבי.
- אוסטרלי - הוא גידול ירוק עד שיכול להגיע ל-15-30 מטר.
- Segu - צמח זה עמיד בפני פטריות פתוגניות הפוגעות לעיתים קרובות בעצי ערמונים.
- הנרי - הפך לנפוץ במרכז ובמערב סין. עץ זה יכול להגיע ל-25-30 מטר.
עד שהם מבשילים, ערמונים אכילים מכילים מקסימום אלמנטים יקרי ערך. לאחר שקליפת הפירות משחימה, ניתן להתחיל לאסוף אותם ולאחסן אותם לחורף. ניתן לצרוך ערמונים מוכנים או נאים.
באשר לתכולת הקלוריות, 100 גרם של פירות מטוגנים מכילים 182 קילוקלוריות. אגוזים גולמיים מכילים 166 קילוקלוריות, ואלו מבושלים - 131. ערמונים מאודים נחשבים לנמוכים ביותר בקלוריות. 100 גרם פירות מכילים 56 קילוקלוריות. ניתן להגיש מנות העשויות ערמונים כמנה ראשונה, תוספת או מנה עיקרית. כיום ישנם מתכונים רבים המבוססים על מוצר זה. כולם נגישים ופשוטים.
צריכה שיטתית של ערמונים מרווה את הגוף בחומרים יקרי ערך. הם עשירים בויטמינים ומכילים הרבה סיבים. עם זאת, חשוב לקחת בחשבון שמוצר זה יכול להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק. זה נצפה בדרך כלל עם צריכה בלתי מבוקרת של פירות. מותר לאכול מקסימום 40 גרם מוצר ביום.
איזה מהם אסור?
זני סוסים נפוצים בפארקים ובכיכרות. לעץ זה יש הרבה סוגים וזנים. עם זאת, הפירות שלו אסורים בהחלט לצריכה. הסוגים הנפוצים ביותר של תרבות זו כוללים את הדברים הבאים:
- קליפורני - דומה לעץ קטן בגודל של עד 10 מטר. לתרבות זו פרחים לבנים-ורודים היוצרים תפרחות בגודל של 20 סנטימטר. יש להם ארומה מאוד נעימה.
- צהוב - יבול זה יכול להגיע ל-30 מטר. יש לו כתר פירמידלי צפוף למדי. העץ מאופיין בעלים משוננים בצורת טריז שתחתיהם גוון צהוב. היבול פורח מאוחר יותר בהשוואה לזנים אחרים. מגוון זה נחשב הכי עמיד בפני כפור.
- פאוויה הוא שיח נוי שגדל עד 3-6 מטרים.זה יכול להיות גם עץ שמגיע ל-12 מטר. התרבות נבדלת על ידי פרחים אדומים בהירים ולא פירות קוצניים מדי.
- קטן פרחוני הוא שיח שגובהו אינו עולה על 5 מטרים. הצמח יוצר סבך צפוף. המאפיין הייחודי שלו הוא פרחים לבנים עם אבקנים ורודים.
- עירום - מגיע ל-25 מטר. עץ זה מאופיין בכתר אטרקטיבי. יש לו גם עלווה דקורטיבית ופירות.
- יפנית - מאפיין אופייני לתרבות הוא צורת הפרי בצורת אגס. לסוג זה של ערמונים יש פרחים לבנים וורודים.
- אדום בשר - בעל פירות עגולים שאינם קוצניים מדי. הצמח נבדל על ידי פרחים אדומים או ורודים ועלים ירוקים בהירים. התרבות מאופיינת ברגישות לחום ומזג אוויר יבש.
- הודי - צמח זה מגיע ל-20 מטר. תרבות זו מגיעה מצפון הודו. הוא מאופיין בפרחים לבנים המכוסים בכתמים צהובים ואדומים. הם יוצרים תפרחות גדולות. לצמח יש גם פירות בשרניים וקוצניים.
פירות ערמון סוס אסורים באכילה. הם רעילים ובעלי טעם מר. בנוסף, הפירות אינם מכילים חלבון, והם בעלי ערך תזונתי נמוך. מוצר זה משמש אך ורק ברפואה. מכינים ממנו תרופות שונות.
כיצד לזהות ערמונים אכילים
ערמונים אכילים דורשים אקלים חם ולח. יתר על כן, מיני סוסים יכולים לגדול בכל תנאי. לעתים קרובות הם נטועים בכיכרות ופארקים. אכילת ערמוני סוסים אסורה, מכיוון שהדבר עלול לגרום לתוצאות מסוכנות. לכן, חשוב להיות מסוגל להבחין בין זנים אכילים מאלה שאינם אכילים.
לפי גובה
צמחי מאכל גבוהים יותר מזני סוסים.עץ זה מגיע ל-35 מטר - הכל תלוי במגוון. עצים מסוגים שונים נבדלים על ידי כתר יפה ומתפשט.
ערמוני בר בדרך כלל גדלים עד 15 מטרים לכל היותר. עם זאת, לפעמים גובהם יכול להיות 25 מטרים. בנוסף, ערמוני סוסים יכולים לצמוח בצורה של שיחים בגודל 1.5-3 מטר. יבולים אלה נבדלים גם על ידי הכתר הדקורטיבי והצפוף שלהם.
לפי עלווה
ערמון סוס מאופיין בעלווה כף היד היוצרת מניפות יפות על פטוטרות גדולות. אורך העלים מגיע עד 10-20 ס"מ. זנים אכילים מאופיינים בעלים סגלגלים רגילים על פטוטרות קטנות, הממוקמות לסירוגין על הענפים. אורך הלוחות מגיע ל-22 ס"מ, והרוחב - 7.
תכונות של פריחה
ערמוני סוסים פורחים בחודשים מאי ויוני. בתקופה זו נוצרות מברשות פירמידליות על העצים. הפרחים דומים לפעמונים ומגיעים לקוטר של 2 סנטימטר. זנים אכילים מתחילים לפרוח בחודשים יוני-יולי. יתר על כן, התפרחות שלהם דומות לקוצים דקים בגודל של עד 15 ס"מ.
לפי גודל פרי
הבדל חשוב הוא מראה הליבה. ערמונים אכילים קטנים יותר מערמוני סוסים. יחד עם זאת, פירות בלתי אכילים מאופיינים בנוכחות של מינימום קוצים, אשר מוסרים בקלות. לאגוזים למאכל יש קוצים רבים, מה שקשה לקלף אותם.
טווח גידול של מינים אכילים
זנים אכילים נחשבים תובעניים יותר מבחינת תנאי הגידול. הם זקוקים לאקלים חם ולח. בנוסף, עצים אלו דורשים אדמה מעט חומצית ולחה היטב.הם נמצאים לרוב בים התיכון, ארה"ב, אסיה הקטנה ודרום מזרח אירופה. האזורים המתאימים ביותר מבחינת אקלים כוללים את צרפת, איטליה וספרד.
מתי הערמונים מבשילים?
אפשר גם להבחין בין סוגים שונים של ערמונים לפי זמן הבשלתם. הפירות של זנים אכילים מבשילים מספטמבר עד נובמבר. פירות טריים נחשבים לתובעניים מאוד מבחינת תנאי האחסון. אם הם מופרים, עובש מופיע במהירות על האגוזים.
עצים שמייצרים פרי אכילים מתחילים לשאת פרי כשהם בני 15 שנים. מרגע זה ואילך, הם נושאים פרי בשפע. במקרה זה, האגוזים נושרים תוך שבועיים. ככלל, מוטות ארוכים משמשים לאיסוף אותם. ראשית, מנקים את האזור מעלים ומזהמים אחרים. בעיקר אוכלים אגוזים גדולים.
ערמוני סוסים מאופיינים בתקופת הבשלה מוקדמת, המתרחשת באוגוסט-ספטמבר. באביב, העצים מכוסים בשפע בפירות, אך לא כולם מבשילים. לכן, חלק מהאגוזים נושרים בקיץ. עד סוף ספטמבר נותרו על העצים רק פירות גדולים ובשלים. זנים בלתי אכילים משמשים לעתים קרובות במתכונים עממיים. הם משמשים למשחות שונות, מרתחים ותמיסות.
ערמונים מחולקים לאכיל ולא אכיל. לכן כל כך חשוב להיות מסוגל להבחין בין הפירות הללו. ניתן לעשות זאת על סמך מספר מאפיינים - פריחה, גובה העץ, גודל הפרי. ישנם גם הבדלים מסוימים בתקופות ההבשלה של האגוזים.
