אנשים רבים תוהים כיצד לאחסן מלפפונים כבושים וכבושים בדירה והיכן, שכן בחדר כזה די קשה ליצור את כל התנאים הדרושים כדי שהמוצרים יהיו כבושים וספוגים כראוי. לכן, דיירי דירות צריכים ללמוד בקפידה את הניואנסים של אחסון תכשירים במהלך החורף ולהכיר את ההמלצות הבסיסיות והטיפים החשובים.
איפה ואיך לאחסן תכשירים ביתיים
ניתן לאחסן טוויסטים לחורף במגוון מקומות, העיקר לעמוד בתנאים וליצור רמות טמפרטורה ולחות אופטימליות.
מַרְתֵף
אם יש לך הזדמנות לאחסן חלקי עבודה במרתף, אתה לא צריך לפספס את זה, שכן זה המקום האופטימלי ביותר. אם כל האינדיקטורים החשובים מאורגנים כראוי, אתה יכול להשאיר שם צנצנות חטיפים במשך זמן רב.
לבטיחות נוספת, יש לספק לחלקי העבודה אוורור טוב ולבודד את המקום כדי למנוע את האפשרות של הקפאה פתאומית. כמו כן, באופן קבוע, למטרות מניעה, לטפל בקירות ובמדפים בחומרים אנטי פטרייתיים כדי שמיקרואורגניזמים לא יחדרו לתוך צנצנות עם מכסי ניילון.
דִירָה
אחסון מלפפונים משומרים בדירה נעשה קל יותר על ידי נוכחות של מרפסת, אכסדרה או מזווה, שכן בחדר מחומם קשה לסדר את הצנצנות כך שהחטיף לא יתקלקל.
אחרת, אתה יכול לקבל מזווה מיניאטורי במטבח, לשים אותו מתחת לאדן החלון. גם כל ארון מטבח שלא יחדור אליו אור יעבוד.
בעת בחירת מקום להרכבה, עליך לתת עדיפות לאלה שאין בהם התקני חימום בקרבת מקום.
אם בדירה יש לחות גבוהה, הנח את החסר לא במטבח, אלא בחדר השינה מתחת למיטה כדי להגן על הכיסויים מפני קורוזיה.
מִרפֶּסֶת
הימצאות מרפסת בדירה מפשטת את אחסון ההכנות לחורף. גם אם יש לכם שטח קטן, אם מצויד כהלכה, זה יהיה המקום המושלם לאחסון חטיפים.לשם כך כדאי להצטייד ביחידת מדפים סגורה למניעת כניסת אור שמש, ומכשיר חימום לוויסות טמפרטורת החדר בחורף.
חָשׁוּב! יש צורך להגדיל את זמן האוורור של החדר אם יש לחות גבוהה במרפסת ולעתים קרובות הכביסה מיובשת.
אילו תנאים נחוצים לאחסון לטווח ארוך?
כידוע, כל סוג של מזון תוצרת בית לחורף דורש עמידה בתנאים מסוימים להמשך אחסונו.
טמפרטורה ולחות
הלחות האופטימלית בחדר שבו חלקי עבודה נשמרים לאורך זמן לא תעלה על 75%. בתנאי דירה, קשה לווסת את טמפרטורת החדר, כדאי להתמקד גם בשיטת הפיתול. ניתן לאחסן מוצרים באריזה סגורה בטמפרטורה של לא יותר מ-20 מעלות, אך עבור מלפפונים כבושים, כבושים או כבושים היא צריכה לנוע בין 0 ל-4.
טמפרטורות מתחת לאפס יכולות להוביל לתוצאות בלתי הפיכות בצורה של סדקים.
תְאוּרָה
הכלל העיקרי לאחסון פיתולים הוא מינימום תאורה. כדאי להגן על הצנצנות מאור שמש ישיר, שהשפעתו יכולה להשפיע לרעה על איכות החטיף.
שיטות ואפשרויות לאחסון תכשירים שונים
ישנן מספר רב של אפשרויות לאחסון מלפפונים לחורף, רובן מוצגות להלן.
חֲמוּצִים
ניתן לשמור מלפפונים כבושים במרתף לא יותר משנתיים, אך בדירה התקופה מצטמצמת. העיקר לעקר היטב את הצנצנות, המכסים ולאטום את התכשיר הרמטית לקראת החורף.
משומר בצנצנת
טוויסט זה צריך להיות מאוחסן בתוך הבית לא יותר מ-3 שנים, אם כל התקנים מתקיימים. מזווה קריר ויבש הוא אידיאלי עבור זה.
חֲמוּצִים
כשמשתמשים בשיטה זו של אחסון מלפפונים, יש לעקוב אחר הטמפרטורה והלחות בחדר כך שהמלח לא יחמיץ.
חָשׁוּב! כדי למנוע מהחמוצים להתקלקל מהר לאחר הפתיחה, נוח יותר לגלגל אותם בצנצנות ליטר.
מלוחים קלות
חומר העבודה אינו נשמר לאורך זמן ואינו דורש הקפדה על כל התנאים. בדירה בה הטמפרטורה גבוהה המלפפונים יוכשרו במהירות ולאחר מכן יש להעבירם למקרר.
מלפפונים חבית
בחבית, מלפפונים מאוחסנים במלח מותסס מיוחד בטמפרטורה של 0 עד 1 מעלות. אי אפשר להשיג אינדיקטורים כאלה בתנאי דירה. חיי המדף של מוצר החבית קצרים, שכן תהליך התפתחות החיידקים הארוך מוביל לשינוי בהרכב התמלחת, וכתוצאה מכך הירקות מתדרדרים ומאבדים את טעמם ומראהם.
תאריך אחרון לשימוש
חיי המדף של המלפפונים תלויים בגורמים רבים, כמו שיטת הפיתול והתנאים בחדר האחסון. כדאי לשים לב גם לכמה זמן אפשר לאחסן צנצנת אטומה וצנצנת שכבר נפתחה, שכן התקופה שונה משמעותית.
לפני פתיחת המיכל
מלפפונים אטומים לחורף בדרכים שונות יש לנצל תוך שנה. אבל אם תשאירו את הצנצנות לשנה השנייה, הן לא יהיו שונות בטעמן, אבל לפני השימוש כדאי לבדוק את היעדר פטריות וזיהומים.
לאחר פתיחת המיכל
צנצנת פתוחה חשופה להדבקה במחלות פטרייתיות, ולכן לא מומלץ לשמור את המוצר במקרר לאורך זמן. חיי מדף משוערים הם שבועיים. לאחר מכן, עליך לבדוק חזותית את החומר המשמר עבור נוכחות של עכירות ועובש.
אחסון מלפפונים כבושים קפואים
אם לאחר פתיחת הצנצנת כבר לא רוצים לאכול חמוצים, אבל חבל לזרוק אותם, אפשר להקפיא את הירקות ובכך להגדיל את חיי המדף שלהם. לשם כך, מוציאים את כל הירקות מהצנצנת, שוטפים אותם ומייבשים אותם על מגבת. לאחר הייבוש שמים את המלפפונים בשקית מזון ומכניסים למקפיא.
לאחר ההקפאה, ניתן להשתמש במלפפונים רק לבישול תבשילים הדורשים טיפול בחום.
טיפים וטריקים
כדי להאריך את תקופת האחסון של מלפפונים בתנאי דירה, אתה יכול להשתמש בעצות הבאות:
- השתמש בדגימות בינוניות או גדולות לכבישה כדי שיספגו זמן רב יותר;
- השתמש במילוי קר, שכן מי מלח חם מקצר את האחסון;
- קחו בחשבון שאם תקצצו את קצוות המלפפונים, הכבישה תאיץ ותקופת האחסון תקטן.
כדאי לשים לב להמלצות של מומחים קולינריים מפורסמים להוסיף כמה גרגירי פלפל שחור לצנצנת לפני הפיתול, מה שלדעתם מרחיב באופן משמעותי את אחסון המלפפונים הבריאים.
