למה הקומבוצ'ה טובעת לאחר הפרדה ואינה צפה למעלה, מה לעשות

Medusomycete או kombucha הוא שם נפוץ המשמש להתייחס למספר סוגים של יחסים סימביוטיים בין שמרים וחיידקים. מכינים ממנו חליטה טעימה ובריאה. יחד עם זאת, לפעמים יש לאנשים שאלה: למה דווקא הקומבוצ'ה טבעה (שקעה לתחתית הצנצנת): לאחר ההפרדה היא לא צפה למעלה, עומדת זקוף - מה לעשות? קודם כל, יש צורך לקבוע את הסיבות לכך.

גורם ל

לפעמים קומבוצ'ה תשקע לתחתית המיכל לאחר החלוקה, וזה די נורמלי.זהו אורגניזם חי הזקוק להחלמה לאחר פציעה. עם זאת, לפעמים תרבות שוקעת עקב פעולות לא נכונות של בעליה.

חשוב לקחת בחשבון את משך השהייה של המדוזומיצט בתחתית המיכל. במקרה זה, גילו וגורמים אחרים חשובים:

1. פטרייה ישנה, ​​בעלת 5-6 להבים, עולה מיד לאחר פעולת חלוקה קפדנית. אם הוא לא יופיע, האזעקה צריכה להישמע לאחר 2-3 שעות.
2. אם המדוזומיצט מחולק בצורה לא נכונה או רשלנית, ההסתגלות עשויה להימשך זמן רב יותר. זה כנראה ייקח 3 ימים.
3. אורגניזם צעיר יכול לשכב בתחתית המיכל בין 3 ימים לשבועיים. חשוב שהתמיסה התזונתית בקושי תכסה את גוף המדוזומיצט.

אם תוסיף מיד 2 ליטר תמיסת תזונה למיכל עם הצלחת העליונה מופרדת, סביר להניח שהוא לא יצוף למעלה. אם לא יינקטו אמצעים, קיים סיכון להרס תרבות.

מיקרו אקלים מופרע

חשוב שהתמיסה לא תעמוד בשמש. יחד עם זאת, חל איסור גם להגביל את הגישה של האור אליו. אם תניח מיכל עם מדוזומיצט במקום חשוך, הוא ישקע תחילה לתחתית כאשר חיידקי השמרים יפסיקו לפעול. לאחר מכן הפטרייה תתחיל לכאוב ולמות. זה לא יקרה מיד. לכן, בהחלט ניתן לתקן את המצב.

הטמפרטורה המתאימה לשמירת מדוזומיציטים היא +23-25 ​​מעלות. כבר ב-+17 מעלות קיים סיכון למוות ביבול. בחדר קר, הוא בהכרח שוקע לתחתית המיכל. במקרה זה, קודם כל, אתה צריך לבדוק את הטמפרטורה.

טיפול לא תקין

הסיבה לכך שהקומבוצ'ה נשארת בתחתית המיכל עשויה להיות בגלל מחלה. במקרים מסוימים, התרבות מתאוששת מעצמה לאחר מספר ימי הסתגלות. עם זאת, זה מעכב את זמן קבלת המשקה.כדי להרים את גוף הסימביונט כלפי מעלה, יש צורך בבועות של פחמן דו חמצני. הם מופרשים על ידי שמרים במהלך התסיסה. בעוד שה-medusomycete שוכב בתחתית, זה לא עובד.

מתח יכול להיגרם מהגורמים הבאים:

1. שטיפה במי ברז. הוא מכיל הרבה כלור, סיד ותוספים אחרים. לכן, קומבוצ'ה צריך להישטף רק במים רתוחים. כדי להתאושש מההלם של מגע עם חומרים מזיקים, מדוזומיציטים צריכים זמן מסוים.
2. שימוש במים חמים מדי או קרים מדי לצורך הליכי היגיינה. חשיפה קצרת טווח לטמפרטורות לא מתאימות לא תוביל לבעיות חמורות, אך תחמיר את מצבו של המדוזומיציט למשך מספר ימים. כדי למנוע צרות כאלה, עליך להשתמש במים בטמפרטורת החדר.
3. אחסון העירוי לאורך זמן. אם לא תנקזו את הנוזל בזמן, כל הסוכר יעובד והקומבוצ'ה תהפוך לחומץ. ראשית, המדוזומיצט יטבע, ואז הצלחת העליונה תתכסה בכתמים כהים, ולאחר מכן יופיעו חורים, והתהליך ישפיע על השכבות התחתונות. כתוצאה מכך, ההסתברות למוות של האורגניזם היא גבוהה.
4. שימוש בכלים מלוכלכים להכנת העירוי. יש לשטוף ולשטוף את הצנצנת במים רותחים באופן קבוע. אחרת, הפטרייה עלולה לטבוע, לאבד את תכונותיה ואף למות. קיים גם סיכון בקבלת משקה באיכות נמוכה. התוצאה הספציפית תלויה ברמת הזיהום ובהרכב הכימי של היסודות הנופלים על פני הקומבוצ'ה.

הכנה לא נכונה

Medusomycete אינו עולה אל פני השטח במקרה של הפרות במהלך ייצור המשקה. הבעיות הנפוצות ביותר כוללות את הדברים הבאים:

1. תכולת סוכר נמוכה מדי או להיפך גבוהה. עבור 1 ליטר נוזל אתה צריך להשתמש 80-150 גרם של מוצר.
2. שימוש בעלי תה באיכות ירודה.
3. שימוש במי ברז. חשוב להשתמש רק במי מעיינות מסוננים או נקיים.
4. הוספת סוכר לא מומס.
5. הפרת טמפרטורה. הנוזל צריך להיות בטמפרטורת החדר. מים קרים יטביעו קומבוצ'ה, ומים חמים יהרגו אותה.

למה קומבוצ'ה עומד זקוף?

לפעמים נוצר מצב שהקומבוצ'ה מונחת בצורה אנכית בצנצנת. זה עשוי לנבוע מהגורמים הבאים:

1. שימוש בצנצנת קטנה או צרה מדי. במקרה זה, התרבות לא יכולה להתפתח במלואה על פני השטח. כתוצאה מכך, היא נאלצת לחפש עמדה ולהפוך לצדדים.
2. עודף נוזל במיכל. גם כאשר משתמשים במיכל של שלושה ליטר, יש למלא אותו בחליטה עד 2/3 לכל היותר. אם תמלא את המיכל עד הצוואר, הפטרייה תנסה להתיישב על פני השטח. כתוצאה מכך, הוא יעמוד זקוף.
3. עמדת ביניים. בהתחלה, הצלחת עשויה לשכב בתחתית המיכל, ואז לעמוד על הקצה שלה, ואז לעלות אל פני השטח. כך, הגוף יעבור מחזור הסתגלות מלא בפתרון.
4. תהליך רבייה. במקרה זה, שכבות המבוגרים מותקנות אנכית, ונוצר סרט צעיר דק בחלק העליון.

הפטרייה לא מגיחה הרבה זמן - הפתרון לבעיה

אם הטמפרטורה והתאורה נמצאים בגבולות הנורמליים, עליך לבצע את השלבים הבאים כדי לשחזר את התרבות:

1. שטפו בעדינות את הגוף עם קומבוצ'ה. לשם כך, מומלץ להשתמש במים רתוחים בטמפרטורת החדר.
2. בדוק את הקומבוצ'ה.יש להפריד את השכבה עם אזורים כהים ולזרוק.
3. שטפו את המיכל שבו נמצא המדוזומיצט. במקרה זה, אין להשתמש בחומרי ניקוי אגרסיביים.
4. מחזירים את הפטרייה למיכל. אז אתה צריך להוסיף עירוי של תה שחור עם סוכר מומס. מומלץ להשתמש ב-100 גרם סוכר לליטר נוזל. חשוב לערבב היטב את הסוכר כדי שפני השטח של המדוזומיצט לא יבואו במגע עם הגבישים. אחרת, יופיעו עליו כתמים כהים מכוויות.
5. מניחים את המיכל במקום חמים וחשוך להתאוששות מלאה.

הוראות טיפול

על מנת שהקומבוצ'ה תתפתח כרגיל ותשמור על תכונותיה, יש לטפל בה כראוי. חשוב להקפיד על הכללים הבאים:

1. השתמש בעלי תה באיכות גבוהה. חשוב שהתה לא יכיל תוספים ארומטיים.
2. שמור על טמפרטורה נוחה של +23-25 ​​מעלות.
3. בקיץ, שטפו את הפטרייה כל שבועיים. בחורף, זה חייב להיעשות לפחות פעם בחודש.
4. אין לשמור את התרבית במיכל מתכת. החומצות שמשחררות המדוזומיצט מגיבות עם מנות כאלה.
5. שימו לב לשטיפה והאכלה של הפטרייה בתמיסה. חשוב שלא ייכנסו למכל חפצים זרים, חרקים או אבק. יש לכסות את צוואר הצנצנת בגזה נקייה.
6. ממלאים את המיכל עד 2/3 לכל היותר.
7. הקפידו על כללי היגיינה. מותר לטפל במדוזומיצט רק עם כפפות.

קומבוצ'ה הוא מוצר פופולרי המאפשר להכין משקה טעים ובריא. עם זאת, אם הכללים לטיפול במדוזומיצט מופרים, הוא עלול לטבוע או אפילו למות. כדי למנוע את זה, אתה צריך לעקוב אחר כללי טיפול בסיסיים.